第1099章 四分钟

灶膛里的火在烧。

傻柱蹲在地上。

两只手搁在膝盖上。

蒸笼里的蒸汽从盖子边缘冒出来。

白色的。

细细的。

带着一股淡淡的咸蛋黄鲜味。

他在默数。

一分钟。

蒸汽刚上来。

豆腐表面的温度还没到位。

蛋黄粉还是干的。

没化。

两分钟。

蒸汽把蛋黄粉润湿了。

咸味和油脂开始往豆腐里渗。

这个阶段是味道走进去的过程。

三分钟。

豆腐的内部温度到了。

从外到里全热透了。

蛋黄的油已经跟豆腐的水分混在一起了。

颜色从表面的金黄往下面扩散了一层。

三分半。

已经快了。

上次蒸三鲜被先生说多蒸了二十秒。

那个教训他刻在骨头上了。

宁可差五秒不能多五秒。

差了还能补。

多了就过了。

三分五十秒。

傻柱看了一眼灶膛的火力。

稳。

没偏大也没偏小。

四分钟。

他掀开蒸笼盖子。

蒸汽涌出来。

扑了他一脸。

他侧过头躲了一下。

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