第1080章 早上的第二碗

天还没亮傻柱就醒了。

他躺在铺上眨了两下眼，脑子里第一个念头就是砂锅。

翻身下铺穿鞋出门。

晨风贴着地面刮过来，凉飕飕的。

前院一个人影都没有。

他快步走到厨房推门进去。

砂锅在灶台最里面靠墙的位置，笼布盖着。

他揭开看了一眼。

汤面上结了薄薄一层胶冻。

颜色比昨晚略深了一点。

好。

汤隔了一夜之后风味会更沉稳。

这是他爹跟他说过的——好汤得过一夜。

跟人一样，睡一觉起来精气神就不一样了。

傻柱把砂锅挪到灶台中间的位置。

灶膛里塞了一根劈柴，划火柴点着。

火苗不大，他没添柴。

小火慢慢把汤底加热就行。

等汤的工夫他去洗白菜芯。

案板角上的湿布揭开，白菜芯还是昨晚那个状态。

嫩黄色，水分饱满。

他放在清水盆里涮了三遍。

第一遍去尘。

第二遍去涩。

第三遍过凉水让叶片收紧。

洗好的白菜芯搁在白瓷碟上控水。

灶台上的砂锅开始冒热气了。

傻柱揭开盖子。

胶冻化开了，汤面微微颤动。

还没起泡。

他往灶膛里又塞了小半截柴。

等第一个泡冒出来的时候他把柴抽回来两寸。

保持住。

另一个灶眼上架了一锅清水烧焯水用。

水面出现细密的气泡，将开未开。

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