第1024章 先生的评价

傻柱端着空食盒从先生屋门口往回走。

王振国刚跟他说了先生的原话——疙瘩汤不错，水煎包皮硬了。

他边走边琢磨这句话。

疙瘩汤不错。

这说明金丝疙瘩的做法先生认可了，路子没走偏。

水煎包皮硬了，问题出在发面上。

昨天晚上他和面的时候心思不在上面，一直想着咸蛋清的事情，揉面的时候少醒了一刻钟。

差这一刻钟，面皮的筋道就出来了，蒸熟之后发不起来。

这种低级错误不能再犯。

先生这个人，吃东西讲究到骨子里。

十三道褶的蒸饺嫌少了两道褶，水煎包皮硬了半分都给挑出来。

在这种人面前做饭，容不得一丝一毫的马虎。

傻柱回到厨房，把食盒洗干净码好。

刘师傅不在。

估计是去给先生送蟹黄豆腐了。

厨房里空荡荡的。

灶台上刘师傅的那些家伙什擦得锃亮，砧板上连一滴水渍都没有。

傻柱看了一眼那块砧板，心里闪过一个念头。

他现在能做先生的早饭。

每天一道，花样翻着来。

先生虽然评价不多，偶尔给两句点评已经说明他这条路走对了。

可早饭毕竟是早饭。

先生的午饭和晚饭还在刘师傅手里。

大菜硬菜全是刘师傅说了算。

清汤狮子头、软炸里脊、蟹黄豆腐，哪一道不是正经的功夫菜？

他傻柱如果只会做粥做饼做面条，到了先生给的三个月期限一到，拿什么跟人比？

得学会做硬菜。

清汤狮子头就是第一道。

刘师傅昨天念叨的那些步骤他都记住了。

肉馅、姜汁水、蛋清、高汤。

架子有了，核心配方他也偷到了虾籽这一层。

本章未完，点击下一页继续阅读