第891章 中央厨房下（第3页）

“大食堂的食品我也看了，”

林崇文乐呵呵地看着周岩，“你们这个中央厨房挺不错的，就是不知道这些半成品的食材保质期可不可以延长？”

“可以，只要适量地添加防腐剂，保证存储条件，一年的保质期还是可以保证的。”

周岩懒得绕弯子。

“那这样的产品市场……”

“这些半成品的预制菜，是未来后厨食材的主流，”

周岩笑着道，“毕竟，中餐的工艺不像西餐那么简单，为了保证出餐时间，有些工艺繁复的菜品，肯定会使用预制菜。

当然，受餐厅档次的影响，各餐厅需要的预制菜的处理深度和品质，要求也不尽相同。

林总有意进军餐饮或者是预制菜行业？”

“有这方面的需求，”

林崇文点了点头，“奇迹广场内部的饭店比较少，对客流的拉动不太尽如人意……”

“扶植、培育特色的餐饮店？”

周岩想了想猜到了林崇文的想法，“以店带广场，以饮食拉动客流，以前端店铺带动后端预制菜工厂？”

“基本就是这么个意思。”

林崇文有点意外地看着周岩，“关于餐饮品类，周总有什么好的想法没？”

“物以稀为贵，是自古不变的真理，”

周岩想了想，“建议林总先考察一下全国各地的特色菜品，再下结论。

至于我个人建议，特色餐饮饭店，以单品为主。

走量的话，可以缩短菜品的保质期，提升菜品口味。

而且，逛街的都是小年轻，最多的是男女朋友，点餐一两个菜就足够了。

如果广场上有多个单品餐厅，对回头客也有一定的影响，毕竟吃了一家觉得不错，总想尝试其他的店铺……”

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