第23章

杀鱼，然后去鳞，再在鱼身上划几刀好腌制的时候入味，接着腌制。

然后将姜和蒜切好，紧跟着就开始油炸鱼。

这一步对火候的掌控要求极高，不过沈见晚做起来却是小菜一碟。

因为上辈子她的师父老人家最爱的就是这道甜而不腻，香鲜微酸的糖醋鱼。

所以她炸起鱼来可谓是得心应手！

炸鱼要等鱼炸至金黄才可以翻身，不然鱼肉容易烂。

等炸好鱼出锅后，便又在锅里加上油，然后放入姜蒜等调佐料爆香。

接着就是放入炸鱼，加入糖和醋，还有少量水勾芡，煮至收汁就可以出锅了！

装盘的时候沈见晚看到有香菜便又在鱼上面撒了一些，顿时一盘色香味俱全的糖醋鱼便好了！

一旁给沈见晚生火的沈战，见沈见晚做起鱼来行云流水，心里既是自豪又是心痛。

如果可以，他一定会让她衣食无忧，不再为了生计像今天这样这般的辛苦。

而当沈见晚她们把糖醋鱼端出来，郑元看到这色泽诱人，酸香扑鼻的糖醋鱼眼睛都直了。

只见红绸汤汁包裹着鱼肉，绿色的香菜相间其中，可谓是色香味俱全。

这糖醋鱼一看就令人胃口大开，情不自禁的分泌口水，仿佛看着就已经能想象到它有多甜酸可口。

量是他开了二十多年的酒楼，竟是差点没忍住等鱼下桌就下筷子。

而看到郑元的表现，沈见晚心里就稳了，“郑掌柜，欢迎品尝。”

郑元已经等沈见晚这话许久，闻言只来得及点头，就伸筷子夹了一块鱼肚子上的肉。

鱼肉一入口，他就再次惊艳了。

甜而不腻，香甜可口，甜中带酸，酥脆诱人。

这口鱼肉比他想象中的还好吃，跟以往他吃的鱼都不一样。

“好！”

郑元刚品尝完一口忍不住拍桌叫好，“姑娘这糖醋鱼果然非凡，这方子郑某人买了。”

这时，一个五十多岁，身穿黑色长袍的胖男人走进了酒楼。

他的身后还跟着个小厮模样的二十岁左右的青年。

看到郑元在吃糖醋鱼，胖男人不由被吸引过来，“郑掌柜在吃什么好东西？”

“陈老爷，您来了，这是本店正在谈的新菜品，名为糖醋鱼。

说实话，郑某人还是第一次吃到这么特别又这么好吃的鱼呢。”

陈大有一看，这鱼的确见所未见。

糖醋鱼，这又是糖又是醋的，听着就让人忍不住分泌口水了。

而且这鱼在浓稠的汤汁中包裹着，一看就很是入味，他的这个位置甚至已经能闻到它酸甜的气息。

陈大有一时不由食指大动，想到家中备考，茶饭不思的儿子便道：“郑掌柜，不知道能不能让老夫也吃尝尝？”

“请！”

郑元闻言很是大方的就给对方拿了一双筷子。

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