第1005章 当当出山

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东市买青菜，西市买猪蹄，南市买鸡鸭，北市买河鲜。

李乐带着大小姐和“德华”

，逛了几个菜市场和超市，才把今天要置办的几道菜的调料置办齐全。

“你看这鸡蛋，不用刻意挑选特大或特小的鸡蛋，老母鸡下大蛋，但是壳比较脆，容易滋生细菌，小母鸡下的小，但是味道不行。

新鲜的鸡蛋表面摸起来粗糙，略微泛白，要是鸡蛋壳非常光滑，且发亮的，是放了很久的鸡蛋，蛋壳上要是有黑色斑点，就别买了。

蛋壳上纹路，就买看上去不太均匀的。

诶，你手咋这么欠呢，别晃，那很缺德。”

“买整鸡，最好买现杀的活鸡，要那种一看就很有精神，嗓门大，运动能力突出，唱跳结合的很好的，不同菜，用不同的鸡，炒着吃，就买一年以上的小公鸡。

咋看年龄？看鸡嘴，脚垫，爪子。

这个就不行，这一看就是两年半以上的，炒着不嫩，得炖着吃，”

“杀过的一看眼睛，优质鸡，眼球饱满，半睁半闭，如果眼球皱缩浑浊，或全闭上的，那多是不新鲜的鸡或病鸡、死鸡。

二看看刀口，刀口不平整、放血好的是活的宰杀，而刀口平整、残血多的，可能是死鸡拔毛的，三看翅膀，

激素重，骨头脆，翅膀叠两下，轻易就折断，这鸡就是打了激素了。

散养鸡，爪子细尖长、粗糙有力并且指甲磨得圆，圈养鸡脚短、圆肉厚、指甲又细又长。”

“买鱼你得记住几个要点，最保险的买活鱼，大缸大盆里窜的快的，扑腾的，别买躺倒和仰泳的。

诶诶诶，手背后面去，买鱼的时候别瞎胡乱伸手指指点点的，看好了再给鱼贩子指哪条，要不然容易被鱼贩子强买强卖。”

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