第257章 莲房鱼包乳炊羊和箸头春

除了金齑玉脍和一品豆腐，还上了许多诸如莲房鱼包、炙子骨头、乳炊羊、箸头春之类的菜肴，每一道都滋味甚美且色香味俱全，远不是一般酒楼所能比。

孟琦还是头一次吃到这些在上辈子时只在书中见过的菜肴，自是要好好仔细品味。

今日是四月二十三，张占春看着莲房鱼包眼前便是一亮：“我们真是好运气，这莲房鱼包最是挑时节了，前些日子似乎还没有呢！”

莲房鱼包，顾名思义，此菜以莲房作盏，鳜肉为珠。

这道菜整体讲究的便是一个鲜嫩，因此这莲房自然不宜过老，如今这时节倒是最为合适。

此时的莲蓬质地脆嫩、清香未散，且孔洞结构完整，便于酿入鱼肉。

成熟后的莲蓬则木质化加重，口感苦涩，就不宜作为容器了。

张占春这句话让孟琦对于面前的莲房鱼包期待值拉满，于是便立刻细细打量了起来。

青瓷盘中，莲房如一枚小巧精致翡翠盏一般。

鱼肉糜白若羊脂，微微鼓起如鲛珠也似，代替莲子嵌入莲蓬的孔洞中，乍一看去同莲子倒没有什么区别，只这鱼肉的莹白衬着莲蓬愈发青碧。

此菜香味淡雅，孟琦凑近一嗅，才闻得荷叶的清苦混着莲房的青涩之气，其中隐隐透出鱼肉的鲜甜，闻着便如这听风轩整体风格一般，突出的便是一个“雅”

字。

观察完毕，孟琦这才将这菜送入口中。

入口先是莲蓬的青涩裹着荷叶的清苦，转瞬又觉出几丝鱼肉的鲜甜。

鱼蓉经莲房蒸制，吸尽草木精华，肌理间透出丝丝清香。

除此之外更让孟琦惊喜的则是此菜汁水竟颇为丰沛，汤汁入口鲜香清冽中带着莲子的清香，应是加了莲子熬制而成。

除此之外，细细咀嚼间竟还有一丝爽脆清甜，孟琦这才发现里头还混入了少许马蹄碎，使得口感和口味都更加丰富了几分。

孟琦连连点头，这菜着实鲜美，怪不得如此让张占春心心念念。

除这莲房鱼包之外，其他菜肴也十分不错，比如说那被孟琛所偏爱的乳炊羊，则是将小羊羔肉以乳汁煨至酥烂，盛上来后，汤汁浓稠若琼浆，再佐以鲜蘑、萝卜、枸杞等食材，端的是一个鲜美非常。

其中那小羊羔肉最是美味，细嫩的羊肉吸饱了乳香，软烂却不失口感。

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