第252章 在府城做的第一顿饭上（第2页）

切好鸭肉后，她在热锅中倒入适量芝麻油，待油温微微升高，这才放入姜片。

姜片在油中迅速发出“滋滋”

的声响，随着小火的煸炒，姜片逐渐变得金黄酥脆，本就浓郁的姜香愈发浓烈了起来。

此时孟琦将切好的鸭肉倒入锅中，与姜片一同翻炒，鸭肉在锅中不断翻滚，很快表皮就由粉嫩变成了浅白，鸭皮中的油脂也慢慢渗出，在锅底形成一层薄薄的油膜。

这时，孟琦拿起一旁准备好的米酒，抬手便倒入锅中，炖煮间，米酒的醇香与姜香、鸭肉的香味交织在一起，彻底去除了鸭肉的腥味。

见时候差不多了，她又炒了个糖色，接着又加入了两勺酱油，如此，鸭肉不一会儿便变得棕红油亮，此时孟琦再投入两枚八角和一段桂皮，最后，倒入适量的清水，使得清水刚好没过鸭肉。

这时候就可以盖上锅盖了，大火将汤汁烧开，待锅中汤汁剧烈翻滚后，转小火慢炖。

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在炖煮的过程中，孟琦每隔一段时间就揭开锅盖，用锅铲轻轻搅拌一下，确保每一块鸭肉都能均匀受热，汤汁也能充分渗入鸭肉中。

鸭肉炖煮的时候，孟琦便开始着手准备起了蒜蓉花甲。

做蒜蓉花甲的时候还得先炒蒜蓉酱，只见孟琦把大蒜切成蓉，在锅中倒入适量的油，放入蒜蓉煸炒。

待蒜蓉在油中迅速变得金黄，浓郁的香气扑鼻而来，孟琦便知道时候到了，此时她加入少许茱萸，接着将花甲通通倒入锅中快速翻炒。

花甲在锅中受热，一个个陆续张开了壳，孟琦这时又加入适量的酱油、盐调味，再撒上一些葱花，翻炒均匀后便可出锅装盘了。

待做好了花甲，姜母鸭也炖好了，交由下人将这两样菜端上桌后，孟琦开始制作椒盐鸡翅和蒲公英炒蛋。

孟琦将鸡翅洗净，在表面划上几刀，方便入味。

她把鸡翅放入碗中，加入一勺酒、一勺生抽、两片姜、两段葱、少许盐和胡椒粉，抓匀后腌制一炷香的时间。

腌制的时间倒刚好够孟琦炒个蛋。

蒲公英已经被下人择洗干净，孟琦焯过了水，又轻轻攥干多余水分，再细细切成小段，随后在碗中打入六个鸡蛋，加入适量的盐和切好的蒲公英段，用筷子顺着一个方向快速搅拌，让蛋液与蒲公英充分交融。

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