第178章 黑糖珍珠（第4页）

“小姐，这珍珠好像碎了。”

珍珠指着锅中喊道，眼中满是惊讶。

孟琦看着锅中破碎的珍珠，无奈地叹了口气。

孟琦捞出一颗还算完整的尝了尝，再次皱起了眉：“这口感太脆了，还十分容易碎。”

玉米淀粉做出的珍珠，脆嫩有余，嚼劲不足，在口中几乎没有什么拉扯感，轻轻一咬就碎了。

两次尝试失败，孟琦却越挫越勇。

还是再试试糯米粉吧！

这次，当黑糖水与糯米粉混合时，面团散发出一股浓郁的糯米香气，孟琦顺利地搓出了珍珠，满心期待地将它们放入锅中，心中不禁祈祷这次能够成功。

然而，煮好的珍珠依旧让她大失所望。

太粘了。

糯米粉做的珍珠十分软糯，几乎没有任何嚼劲。

也是，绿豆沙中便用了糯米小圆子的，明明是软糯的口感，她怎么会期待它有嚼劲。

不如……将红薯淀粉和玉米淀粉混合试试？

于是，接下来的两天，只要一有空，孟琦就在灶房里与珍珠做着斗争，好在功夫不负有心人，总算是叫她做成了。

经过不断地尝试配比，最后一锅的珍珠虽然比不上木薯淀粉做的，但已经是目前最好的了。

这种混合淀粉做的珍珠，既有红薯淀粉的软糯，又有玉米淀粉的脆嫩，嚼劲适中，甜度也恰到好处，虽说还是和木薯淀粉做的珍珠有差距，但已经比之前所做的好了许多。

孟琦擦了擦满头的汗，心中却是雀跃不已——自己的饮品铺子终于可以开业啦！

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