第177章 绿豆沙和酸梅汤（第3页）

那丫鬟在那里仔细地淘洗着绿豆，孟琦还不忘叮嘱：“这绿豆可得仔细淘洗，去除杂质和坏豆，煮出来的汤才纯净好喝。

你瞧，像这种颜色发暗、表皮有破损的，就得挑出来。”

这丫头干活十分麻利，不一会儿便淘洗得干干净净。

孟琦把绿豆放入锅中，加入适量清水，珍珠则蹲下身，点燃炉灶里的柴火。

火焰舔舐着锅底，锅中的水开始微微颤动。

“煮这绿豆汤，得先大火烧开，再转小火慢熬，这样绿豆才能煮得软烂开花。

要是火候掌握不好，绿豆就会夹生，口感可就差了。”

孟琦被老太太拽得远离炉灶，只得不放心地叮嘱着。

可孟琦是个闲不住的，趁着煮绿豆的时间，孟琦又开始处理陈皮。

她拿起一块陈皮，这陈皮是程家干货铺子特意从南方进来的，年份颇久，表皮色泽深沉，纹理清晰，散发着一股独特的陈香。

她把陈皮放入水中泡软，拿起一把锋利的小刀，小心翼翼地刮去内瓤，洗净后切成细丝。

“外祖母，这陈皮是不是年份越久，味道就越好呀？”

孟琦仰起头，为了讨老太太欢心，一脸好奇地问了一句废话。

老太太也乐于配合，笑着摸了摸孟琦的头，说道：“阿琦真聪明，这陈皮啊，年份越久，功效越好，味道也更醇厚。

它不仅能给绿豆沙增添独特的风味，还能健脾开胃呢。”

看老太太心情果然好转了许多，孟琦低下头揉了揉脸——装可爱真累啊。

将陈皮丝放入锅中后，孟琦继续守在锅边。

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