第159章 槐花饼（第2页）

又补充道：“这姜味重，太多了会将槐花的香味抢了去，这槐花饼可就不好吃了。”

麦穗点点头，认真地在心中记下这些要领。

片刻后，槐花已经浸泡好了，孟琦用竹筛捞起槐花，沥干水分后，孟琦将它们倒入一个古朴的大盆中。

接着，她缓缓倒入面粉，又磕入一两个鸡蛋，随后加入切好的葱姜末，再撒上适量的盐和胡椒粉调味。

孟琦正要开口让舒云帮她打上些水，却见舒云早已将水贴心地递了过来，于是孟琦眨眨眼，对舒云笑道：“舒云真棒，不用我开口就知道了我想要什么。”

满意地看着舒云又微微红了脸，孟琦这才回过神来接过清水。

她一手缓缓倒水，一手拿着筷子不停地搅拌，盆里的食材逐渐融合，形成了均匀细腻的面糊。

“这面糊的稠度得把握精准，太稀了饼难以成型，太稠了口感又欠佳。”

孟琦一边搅拌，一边耐心地向麦穗传授着经验。

一切准备妥当，孟琦开始煎制槐花饼。

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她在锅中倒入少许油，待油面微微泛起涟漪，便将火候调小。

接着她拿起勺子，舀起一勺面糊，手腕轻轻一抖，面糊缓缓落入锅中，随后她轻轻转动锅子，面糊均匀地摊成了薄饼状。

“这火候可得拿捏好，火大了容易焦糊，火小了又煎不熟。”

孟琦目不转睛地盯着锅中的饼，神情专注。

不多时，面糊的表面渐渐凝固，底面呈现出诱人的金黄色。

孟琦轻轻拿起锅铲，小心翼翼地给饼翻面，动作轻柔得生怕弄破了这娇嫩的槐花饼。

“哇，好香啊，小姐，这槐花饼肯定好吃极了！”

翠儿在一旁不停地吸着鼻子，小脸上满是期待的神情。

当两面都煎至金黄酥脆，孟琦确认熟透后这才满意地将其从锅中盛出，放入了一旁的盘子里。

槐花饼做好后的第一件事当然是要尝一尝。

金黄的槐花饼切块盛在盘里，犹自散发着浓郁的香气。

槐花本已够香，但再加上鸡蛋和面粉，又在油脂的作用下煎的金黄，只需稍稍一闻，便知这槐花饼必定是没得说的好味道。

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