第64章 在家做美食（第2页）

何雨柱高兴得眼睛都眯成了一条缝，嘴角都快咧到耳根了。

好，还是先和面。

这次要在面粉里加白糖、食用油、鸡蛋、泡打粉和水。

和好面后，同样要醒十五分钟。

张翠花仔细讲解着，糖的量随你口味，喜欢甜就多放些。

这些配方是她以前在网上学的，虽然自己尝试时没成功，但步骤她都记得清清楚楚。

明白！

我这就开始和面。

何雨柱兴冲冲地搬出个大面盆，架势十足。

张翠花看他这阵势，知道他是打算多做些，但也没阻拦。

家里条件允许，孩子喜欢就由着他去折腾吧。

十五分钟后，厨房里弥漫着面粉的清香。

柱子，醒面的时间差不多了。

张翠花拍了拍手上的花生皮，她刚刚才想起，要把花生的红色皮去掉，她坐着反正没事就在那给花生剥皮。

仔细回忆着前世看过的美食视频教程，你先要把面团揉到光滑细腻，把里面的气泡都排干净。

然后用擀面杖擀成03厘米厚的面皮，记住要擀得均匀些。

何雨柱专注地点点头，挽起袖子开始操作。

他有力的手掌在面团上反复揉压，动作越来越熟练。

张翠花站在一旁，不时指点着：对，就是这样，力道要均匀擀面的时候要来回转动面皮

妈，您看这样行吗？何雨柱将擀好的面皮展示给母亲看，又利落地切成十厘米宽的长条，再细切成03厘米的面条。

每根面条都切得粗细均匀，整齐地码在案板上。

做得很好。

张翠花满意地笑了，转身开始准备配料，接下来咱们要把花生、瓜子、核桃都炒香盛出来，然后就开始热锅烧油，等会儿油热了，这些面条下锅一炸就会膨胀起来，变成金黄色的酥条。

她边说边往灶台走去，铁锅在炉火上渐渐升温，厨房里开始飘起坚果的焦香。

专业厨师果然不同凡响，张翠花只是简单示范讲解，就能将面条炸得金黄酥脆、火候恰到好处。

现在把油锅移开，换口新锅开始炒糖稀。

张翠花接着讲解，记住要用清水炒糖，等糖完全融化、泛起细密气泡时加入麦芽糖。

待糖稀呈现淡琥珀色，就把炸好的面条倒进去，用小火快速翻炒。

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