第145章 后院小厨房启用

春分过后，青溪镇的风里多了几分暖意，街面上的客商渐渐多了起来，背着行囊、牵着骡马的身影穿梭在街巷间，带着各地的货物往来贸易。

“清鸢药膳坊”

后院的小厨房，经过近一个月的筹备，终于在这天正式启用——木门上挂着一块新做的木牌，上面用红漆写着“便携药膳坊”

，阳光洒在木牌上，透着几分热闹的气息。

小厨房的灶台刚生起火，苏清鸢就带着阿巧、阿珍忙碌起来。

此前筹备时，她就琢磨着便携药膳要兼顾“方便带、放得久、吃得香”

三个特点，反复调试后，最终确定了两款核心产品：“药膳饭团”

和“浓缩药膳汤块”

。

“药膳饭团要用当年的新米，煮得黏糯些，再拌上切碎的鸡肉、香菇和晒干的紫苏叶，既顶饿又有药膳的香味。”

苏清鸢一边说，一边将蒸好的米饭倒进大盆里，用勺子压散，“你们看，米饭不能太烫，凉到温乎的时候拌料才不会结块。”

阿巧蹲在一旁，手里拿着提前切好的鸡肉丁和香菇丁，仔细地撒进米饭里：“掌柜的，这紫苏叶要不要多放些？上次试做的时候，客商说紫苏叶的香味能去腥味，特别喜欢。”

“可以多放一成。”

苏清鸢点头，伸手抓了一把晒干的紫苏叶碎撒进去，“但也不能太多，不然会盖过鸡肉和香菇的味道，得讲究个平衡。”

三人围着大盆，将米饭和馅料拌匀，然后苏清鸢示范着捏饭团——取一团米饭放在手心，揉成拳头大小的圆团，再轻轻压成扁圆形，方便用油纸包裹，也能让馅料分布得更均匀。

另一边的灶台上，“浓缩药膳汤块”

正在熬制。

苏清鸢选用之前畅销的“独活寄生汤”

和“生姜羊肉汤”

作为基底，将药材和食材熬煮四个时辰，直到汤汁浓稠如膏状，再加入少量麦芽糖收汁，最后倒入方形的木模里冷却。

“麦芽糖不仅能增加甜度，还能延长保质期。”

苏清鸢用勺子搅动着锅里的浓汁，“等冷却后脱模，切成巴掌大的方块，用油纸包好，客商只要用开水一冲，就能喝到热乎的药膳汤，比煮干粮方便多了。”

阿珍守在灶台边，时不时用筷子挑起一点浓汁查看：“掌柜的，这汁熬到能挂住筷子，就算好了吧？”

“对。”

苏清鸢笑着点头，“你看，筷子提起来能拉出细丝，就说明水分熬得差不多了，再熬就会糊底。”

说话间，浓汁已经熬到合适的程度，阿珍连忙关火，将浓汁倒进木模里，动作小心又熟练——这段时间试做，她早就摸清了火候和分量，连木模的摆放角度都记得清清楚楚，生怕浓汁溢出来浪费。

第一批便携药膳做好时，已经是上午巳时。

药膳饭团用油纸包成三角状，纸角上还印着苏清鸢特意让布庄绣的小祥云图案；浓缩药膳汤块则切成整齐的方块，每两块包成一包，油纸外层还写着“独活寄生汤”

“生姜羊肉汤”

的字样，方便客商区分。

苏清鸢让人把这些便携药膳搬到前店的柜台旁，摆了一个专门的竹筐，上面贴了张纸条：“便携药膳，饭团十文一个，汤块二十文一包，批量购买享八折。”

刚摆好没多久，就有一位背着行囊的客商走进来。

他是做茶叶生意的，常年往返于青溪镇和邻县，每次路过都要在药膳坊喝碗汤。

看到竹筐里的便携药膳，他好奇地拿起一个饭团：“苏掌柜，这是新做的？能放多久啊？”

“饭团用油纸包着，阴凉处能放五天；汤块放半个月都没问题。”

苏清鸢递给他一个试吃的小饭团，“您尝尝，味道跟堂食的药膳一样，就是方便带在路上吃。”

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