第249章 极致压缩成本

为了降低成本，李春今天尽可能的少用油，热菜以炖和蒸为主。

所以，今天李春要做的不是干啥萝卜丸子，而是蒸水晶丸子。

在南方和西南地区，万物皆可蒸，但是在这时期的北方，蒸丸子还真就没听说过，妇女们那是相当好奇。

“你们都学着点儿，蒸丸子更简单，以后想吃了在家自己做也很方便。”

李春简单解释一下，把张婶儿叫过来汆丸子。

“张婶儿，丸子尽量捏的瓷实一些，一定要汆圆哈！”

张婶儿上手试着汆了一个：“二春，今天这萝卜丝你调的太干了吧，有点儿硬啊！”

“硬就对了，这样汆出来的丸子，蒸熟之后才不会变形。

汆丸子就交给婶子你了哈，汆好了之后首接摆放在蒸屉里就行。”

“好的，交给我了。”

李春接下来要准备炖鸡。

膛内摘出来的鸡油炼制出来，用鸡油炒糖色翻炒鸡肉块，等鸡肉煸炒的表面收缩微微变黄，李春提着一桶从家里带来的炖鸡老卤汤倒入锅中。

二十桌的席面就只有西只鸡，那么辅料一定会很多，为了让辅料味道更加香醇浓厚，李春特意用上自家的老卤汤提味儿。

有了老卤汤的加入，用王慧兰的话来说，就算炖鞋底子都特别香。

与此同时，杨振怀正在主持开光起灵。

张福的二儿子张志胜用力摔碎瓦盆。

按理说摔瓦盆这差事应该是大儿子负责，可小杰那样的，杨振怀真就不敢让他来摔，天知道小杰能干出啥事儿来，万一把瓦盆子扣在郑老抠脑壳上，那就完犊子了。

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