第112章

沈琢思索片刻往胡记走，果然见着桌子后坐着一个小孩，约莫十岁，捧着他家的青瓷碗吃的吧唧响，旁边还搁着一壶的山楂果饮。

那小孩见沈琢过来，连忙扯了扯胡老的袖子道：“师父师父！

来人啦！”

胡老师傅穿着朴素，却十分讲究，一件搭着一件，整齐熨帖，头发须白全束了上去，倒显得人精神无比。

“我认得你，你是那边山海楼的伙计。”

胡老眯着眼，打量着眼前的年轻人，随后不得不道，“温火保持鲜味，现烫现吃，我以前只在蜀地人家见过。”

“我自己嘴馋，趁着夜凉才能做上这一回，不然不知道什么时候能吃到。”

“巧思难为，你这果饮调的不错。”

胡老说着，还抿了一口。

“我们家的菜也很不错！”

那孩童盯着沈琢，不服输道，“不信你尝尝。”

“小萝卜，你再说话我就把你炖了。”

胡老用蒲扇拍了孩童一下，那小萝卜委屈的瘪着嘴，“师父，您炖了我可就没人给你送终了！”

“没良心的，这么盼着我死。”

胡老气得胡子都翘了起来，随后又递给沈琢一双碗筷，“尝尝看。”

小萝卜摸着被打了的地方，附和道：“是呀是呀，尝尝看！”

得到允许，沈琢方才绕到前面：“这是‘将军过桥’？”

将军过桥，听闻是取最凶猛的黑鱼，鱼骨熬汤，鱼肉炒片，鱼汤乳白如玉，鱼片嫩滑弹牙，一鱼两吃。

下好的面条放进鱼汤里，意为“过桥”

。

【1】

胡老惊讶的看了沈琢一眼：“这菜名流传甚少，你倒是知道。”

沈琢心说他不仅知道，他们那边还成为了苏菜的代表菜系，识得这些是最基本的。

他尝了一口，暗自感叹不愧是几十年的老师傅，火候刀工甚至是调味，都有自己独特的一套方法，一下就攥住了人的味蕾。

桌上的菜肴大多数都已被人夹了个干净，若是早些来，还能见到刚出炉时的那份精美。

就连冷菜也是一绝，比之他自己腌的那些开胃菜，胡老的冷菜有其形又多了一点别的味道。

“这里头放了什么？”

“那是我师父的秘方，怎么可能轻易告诉你？”

“什么秘方，不过是泉州一带特有的一味料罢了。

味道如何？”

“一尝难忘。

不愧是老师傅。”

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