第86章 牛肉面2

晚上范晓莹和范妈妈说今天晚上她来看店，所以范妈妈不帅

范晓莹看着已经戴围裙和手套的两个人

她看着江知羽有些看吃惊，江知羽本身就剑眉星目，面如冠玉，身上的贵气更是压不住，现在戴着围裙却有一种不一样的感觉

“晓莹，可以开始了吗”

范晓莹回过神来：“好好，现在开始”

范晓莹已经把食材清单在台面上摆成了小方阵：牛腱子肉用厨房纸吸干了水分，骨头上的筋膜剔得干干净净，连香菜根都择得整整齐齐

范晓莹刚系好围裙，就见江知羽一直看着切好的牛肉

他指尖在肉面上划出一道斜线，和纹理形成的锐角刚好四十五度

李恩秀凑过去看，发现他提前在手机上查了牛肉纹理图，屏幕里还存着好几张不同部位的切割示意图

范晓莹忍不住笑：“腾羽前辈，不用这么较真，差不多就好”

江知羽摇摇头，切下第一刀，肉片薄得能透光，边缘齐整得像用模具压过。

揉面时他格外用力，额角青筋微微鼓起，面团在案板上发出规律的“砰砰”

“知羽你不要这样，等会桌子都坏了”

他却非要揉到能拉出薄膜，捏着面团边缘轻轻拉伸，直到能看清指缝的光才停下

范晓莹说浮沫要撇三次，他就定了三个闹钟，第一次撇完还掏出小筛子把汤滤了遍，说是“这样汤才够清”

李恩秀帮他切蒜苗时，发现他连葱段都切成了等长的小段，说是“这样下锅时受热均匀”

江知羽在范晓莹一步一步的指导下提前十分钟就把生抽、料酒、淀粉按比例调在小碗里，用筷子搅得没有一点颗粒

拉面条时他明显慌了，第一次没拉住，面条断成几截

“腾羽前辈不要着急”

“知羽，你突然要学牛肉面干嘛”

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