第1章 汀水呜咽下峰市（第2页）

卸榨后再将油饼碾成粉，称枯粉，八成枯粉配二成桐粉，另浇洗油五成，复上灶翻炒上榨，所得之油称乌油。

乌油多杂质，油混浊，经沉淀后，上层清油称秀油。

秀油配以一定比例松脂油，经炼制，即得桐油。

因油商配方各异，炼制火候不同，而有优劣之分。

用竹签插入油中，起油扬签，油顺签而下，成一晶亮透明之油幕者，称“扯旗”

，“扯旗”

之油，即为上品。

榨油坊那儿是明光的一个族叔在看管，明光主要是跟船押桐油油，成天就和油桶打交道，一身的桐油味。

盛油的器具，最初是坛，因陶器笨重容易破碎，渐渐被油商抛弃不用，被木桶取代。

木桶质地虽轻，但价格太高，而且长途运输容易破损漏油，也被油商所淘汰，最后选择继用竹篓。

竹篓用桃竹或楠竹编织而成，以猪血为浆，内外糊多层皮纸，轻韧相济，防跌防撞，不渗不漏，且价格低廉，为油商盛油的最好选择。

“峰市船要开咯！”

船老大的烟袋锅在晨雾里忽明忽暗，像极了父亲临终前床头那盏油灯。

离开惠吉门码头不到小半天，傅鉴飞坐的船就到水口。

水口村在汀州县西南，汀江与濯田河在此交汇，故名“水口”

。

这里是个大渡口，不只是有去湘湖的商户，还有许多汀南片的人会上船去上杭，去大浦、潮州。

路过石北坑码头，许多船也会在这里上货下客。

傅鉴飞想起了“武平赢了赢，二洋换三田”

的典故。

说是当年李纲在武平当县令，当时的武平山高林密，峰峦起伏，交通闭塞，有客家民谣道：“武平山敢高，出门上下坡，有马不能骑，有轿不能坐”

。

由于交通不便，当地生产大量的土纸外销全靠人力手提肩挑到上杭；大批竹木运不出去，白白腐烂在山中；富足的农产品由于运输不便，只好贱价兜售。

又了解到汀江两岸均为上杭所辖，水路不连武地，无处可设码头。

李纲考察后想出了一个“换地”

计划，将武平管辖的“三田、店田、石田”

三个村庄与上杭管辖的“悦洋、芳洋”

二个村庄对换。

当时朝廷十分重视李纲的奏章，特批换地。

换来的悦洋、芳洋紧邻汀江，码头建成后，武平山货经驿道半日可达汀江，再顺流直抵潮汕。

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