第28章 烤炉烟火除夕温情

腊月三十，天刚蒙蒙亮，大兴安岭的清晨还笼罩在一片清冷的薄雾里。

刘晓几乎是生物钟般地睁开了眼，屋内炉火未熄，炕头暖烘烘的。

他伸了个懒腰，听着窗外雪地被北风吹拂的细微声响，嘴角不自觉地扬起——今天，是除夕。

“过年了。”

他轻声自语，起身穿衣。

推开门，一股清冽的寒气扑面而来，院子里积雪皑皑，狗棚里的大黑听到动静，立刻“汪”

了一声，尾巴摇得像风车。

刘晓笑着走过去，从灶台边端起一个木盆，里面是昨晚用灵泉水泡过的玉米面，混着切碎的野鸡肉和猪油渣，热腾腾地冒着香气。

“今天加餐了。”

他把食物平均分进四个木槽，看着四条猎狗争先恐后地埋头猛吃。

接着，他又去看了看屋檐下挂着的两只小野猪。

它们已经被处理干净，宰杀得利落，皮上还泛着一层淡淡的盐渍，正是昨天腌制过的。

刘晓蹲下身，轻轻摸了摸猪皮，手感紧实，肉质紧致，正是最佳状态。

刘晓早早起来，搬出那口半人高的大铁锅，架在院中临时搭起的灶台上。

两只小野猪被从墙角的圈里牵出，它们似乎察觉到了什么，哼哼唧唧地挣扎，但被刘晓一手一个拎住后颈，轻轻一拧，便没了声息。

他动作利落，先放血，再烫毛，刮得干干净净，然后剖腹取脏，清理内腔。

最后用粗盐、花椒、八角、生姜和少量灵泉水混合的调料，厚厚地涂抹在猪身内外，又在皮上扎了无数小孔，便于入味。

“这肉要是不腌好，就辜负了这近一个月的灵泉喂养。”

刘晓一边忙碌，一边对自己说。

他把腌好的野猪挂在屋檐下通风处，又用草帘半遮着，防止雪水打湿。

整个过程干净利落，连村里的老猎户孙大爷路过时都驻足看了会儿，最后摇头感叹：“这小子，手法是真的干净利落。”

而现在，腊月三十，正是烤制它们的最佳时机。

刘晓从墙角搬出几块平整的青石板，又从柴堆里选出几根坚硬的松木，开始在院中空地上垒砌烤炉。

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