第87章 新人不为结婚激动为厨子（第3页）

多出来的部分就切到旁边，等会儿炒青菜可以扔进去。

为了照顾席面，顾泽切的比平常饭店里要大一圈，一桌上三块就差不多了。

最关键的就是用棉线十字固定，防止到时候蒸煮焖的时候散开。

“大娘们，我教一遍，你们跟着学，很简单的。”

一共三十桌，要绑六十块，顾泽一个人也搞不过来。

大娘们都很给力，平时干活都干习惯了，这种简单的做起来一点都不费力。

东坡肉不用炒糖色，直接用老抽上色就可以。

顾泽问过鱼老板要做正宗传统东坡肉还是改良版的。

不同之处就在于一个是不加一滴水，直接用黄酒烧，还得是正宗的花雕酒。

改良的就是半酒半水，其实味道相差不算特别大。

鱼老板表示还是半酒半水吧，要不然用的花雕酒就太多了。

一大把小葱和姜片铺在锅底，将肉块皮朝下整齐的码上。

光是到这一步，就有很多人开始咽口水了。

主要是那五花肉块简直太漂亮了！

接着就是倒入黄酒，冰糖，老抽，酱油，加入适量的水。

这道菜本身就是偏甜一点。

更重要的是掌握用量，任何料子的比例不对，做出来的东坡肉就完全不是那个味道了。

开火，盖子先不要盖，让他挥发一下酒精，等到转小火后盖上盖子。

余强全程围观顾泽做菜，伴郎团突然发出一声卧槽。

“强子，别看了，都快到点了，不是要去接新娘嘛！”

本章未完，点击下一页继续阅读