第58章

快速拌好后，交给赵芳草放进土坛子腌制。

苏依依则趁着这个空档，又弄了个泡菜坛子。

赵芳草见了疑惑，“依依，你还要弄泡菜吗？这儿不是有个酸辣萝卜片了？”

“我要另外做个老酸菜坛，家里想吃的时候随时都有。”

苏依依一边往里倒盐，一边说。

两人配合，很快便将明天需要卖的凉菜全部处理好。

苏依依取了昨天买的五花肉，将其中一长条切成两大端，直接和大骨头下锅清水煮，另外一条，则切成片。

赵芳草在一旁看顾着火候，等苏依依发话便将五花肉捞起来。

一面看苏依依切肉。

这一看便看出些门道来。

“依依，你这样切是……？”

只见苏依依将五花肉切得很薄，但第一刀却留了五毫米的距离不切断，第二刀才切断。

全部切成两片相连的样子。

“我做几碗烧白。”

苏依依一面切一面回答。

“大姑，烧白是什么？”

妮妮在一边好奇提问。

“就是两片肉中间夹上豆沙，再把肉铺在糯米上，上锅蒸熟，出炉后撒上白糖，就变成软糯甜香，肥而不腻的烧白了。”

光是听苏依依说，赵芳草就觉得好吃。

“那……是甜的？”

“都有，大姑做几碗甜的，再做几碗咸的。”

苏依依笑。

“咸的也要夹豆沙吗？”

妮妮想像了一下，被自己想象出来的咸甜口给嫌弃到了，皱了皱鼻子。

“不会呀，咸的放梅干菜。”

苏依依特别有耐心的回答。

顿了顿想到什么，“不过你说到咸的，倒是让大姑想起了其他好吃的，等下次做给你吃。”

“好呀！”

妮妮开心得直蹦跶。

咸、甜烧白的作法相似，材料却不同。

苏依依让赵芳草拿了十个土碗来，咸、甜两种口味，各装了五碗。

每一碗都码放了十几片肉，满满当当的，分量超足。

等放到蒸笼上锅蒸后，清水煮的五花肉现在也半凉。

苏依依试着切了一片，觉得还有些热，便继续放一边。

将刚才煮肉和排骨剩下的肉汤端到眼前，开始往里面丢各种大料。

什么陈皮花椒，八角茴香，还有酱油、冰糖这些。

赵芳草在旁边看得心疼。

尤其是看见苏依依抓了一把冰糖丢肉汤里，转手又倒了大半瓶酱油进去。

忍了又忍，实在没忍住，终于开口，“依依啊，你这个汤……是今晚要喝的吗？”

话音一落，妮妮率先将头摇成拨浪鼓。

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