第43章 厨房的工业化改造

混合米粉寿桃的成功试制，像一剂强心针，让专办组士气大振。

然而，还没等林凡把这口气喘匀，新的问题就出现了——大规模生产的“标准化”

和“效率”

问题。

以往小打小闹，靠的是小诚子这样的顶尖手艺人和容嬷嬷的经验。

但现在要量产三百个品质统一的寿桃，光靠个人发挥是行不通的。

这就好比让米其林大厨去管食堂大锅饭，手艺再好也架不住量太大。

矛盾首先爆发在揉面环节。

容嬷嬷坚持她的传统手法，“面要揉够三百六十下，一下不能少！”

而另一个力气大的年轻太监则觉得：“差不多揉成团就行了，费那劲干嘛？”

两人为了面团的光滑度差点在厨房里打起来。

接着是包制环节。

小诚子追求每个寿桃的褶子都要像花瓣一样均匀完美，速度自然慢如绣花。

而其他人包出来的，不是歪瓜裂枣就是露馅开裂，良品率低得感人。

工作间里顿时乱成一团，有人快有人慢，有人精细有人粗糙，堆在蒸笼边的寿桃半成品良莠不齐，眼看交货日期一天天逼近，效率却迟迟上不去。

小诚子急得直跺脚，容嬷嬷气得骂骂咧咧，整个团队弥漫着一股焦躁的火药味。

林凡看着这混乱的场面，非但没有头疼，反而有点想笑。

这场景，太像他前世刚当上项目经理时，手下那帮程序员和ui设计师互掐的场面了。

解决之道，他门儿清——制定标准作业程序（sop），流水线分工！

他拍了拍手，把大家召集到一起，没讲大道理，而是拿起一个面团和馅料，开始“现场教学”

。

“诸位，我知道大家都想把活儿干好。

但好钢得用在刀刃上。”

林凡一边说，一边比划，“咱们现在这样，好比一群好厨子挤在一个灶台上，你挤我我撞你，再好的手艺也施展不开。”

他开始部署新的“生产流程”

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