第116章 豆豆军团VS村中恶霸

猪头肉其实算是一个特别的存在，老话都有讲，不香不臭猪头肉。

虽然有失偏颇，但是在这个年月，也不算差，更多的还是会上穷人的饭桌。

毕竟除了一些特别的部位，吃起来的口感，还真就没有猪肉那么香。

而且猪头便宜啊，过年的时候买上一个，绝对能够过个肥年。

今天的陈铁柱呢，就打算露一手，得好好把这个猪头给烀一下。

先在院子里烧了把火，猪头整个放上去烤。

烤至焦黄，这才放到温水里去泡。

豆豆看了一会儿，这个味不咋好闻，还是不看了，跟家里边新来的鸡鸭鹅玩一会儿吧。

泡猪头的工夫，陈铁柱也把粉和大枣泡上，今天还得炸丸子啊。

这边收拾完，泡着的猪头拎出来，拿着刀用力的刮起来。

“我就有些不咋爱吃猪头和猪蹄子，总觉得有股子气气味，比大肠的味都大。”

韩秀英说道。

“那是因为处理的时候没用心，今天您老人家就儿冒桑看看我烀这个猪头咋样。”

陈铁柱笑着说道。

“其实就跟收拾肉皮冻一样，必须得把外边这层油泥给刮得干干净净。

刮干净了，烹饪得法，那股子味就没有了。”

“那这些松香干啥啊？”

方志勇问道。

“留着做精细处理呗。”

陈铁柱说道。

“有些褶皱的地方刮不到，就得用松香往下粘。

正好你是学医的，你来刮吧，顺便练练手。”

方志勇傻眼了，不知道自己学医跟刮猪头有啥关系。

不过陈老师发话了，他也赶忙坐在凳子上，认真的刮猪头。

“还行，手艺不错。

等过些日子从省城回来的，我打算买头半大的猪，然后咱们过年就杀猪吃。”

陈铁柱说道。

“到时候给你们好好尝尝啥叫全猪宴、杀猪菜，真的是能香掉舌头的。

现在咱们就先糊弄一下，毕竟我现在还不富裕。”

“哎……，这两天我都觉得我跟过年一样。

啥心都不操，每天有好吃的，还能够专心锻炼。”

方志勇感慨了一句。

“放心吧，日子肯定会好起来的。

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