第23章 杀猪分肉亲情重（第2页）

“看，这样放血最彻底。”

吴卫国一边操作一边讲解，“血旺要趁新鲜吃，今天咱们就煮一锅血旺汤。”

放完血后，吴卫国开始下一步操作。

他本可以直接剥皮，但想到这个时代的资源珍贵，决定采用更麻烦但更节省的方法。

“一般来说，杀猪要用开水烫了刮毛，但野猪皮厚，毛粗硬，这样处理效果不好。”

吴卫国对家人解释道，“关键是这张野猪皮很值钱，硝制好了能卖几两银子。

一张皮能换很多猪肉，吃猪皮划不来。”

他熟练地用刀在野猪四肢上划开切口，然后开始剥皮。

这需要相当的技巧和力气，但对已经达到明劲中期的吴卫国来说，并不算难事。

“看，要这样慢慢将皮与肉分离，不能急，否则会破坏皮子的完整性，影响猪皮的价格。”

吴卫国一边操作一边向两个弟弟传授技巧。

吴爱国和吴安国看得目不转睛，他们从未见过如此熟练的屠宰技术。

就连吴世同这个种了半辈子地的老农民，也对自己儿子突然掌握的这门手艺感到惊讶。

剥完皮后，吴卫国开始分解猪肉。

他下刀精准，每一刀都沿着关节和筋膜处下刀，将整头猪分解成前腿、后腿、里脊、排骨等不同部位。

“这野猪有三百多斤，除去头蹄和下水货，净肉起码有二百多斤。”

吴卫国估算着，“咱们家一时吃不完，可以腌制起来慢慢吃。”

处理完野猪，吴卫国对父亲说道：“爹，今天猎到野猪是个大喜事。

去把爷爷奶奶，大伯二伯，么叔请来吃晚饭吧，让他们也沾沾喜气。

然后每家送一块肉，让伯母和堂兄弟们也尝尝野猪肉的味道。”

吴世同听了十分开心。

其实他本来就想开口说，请父母兄弟来吃饭，但上次吴卫国受伤需要钱治病时，他向几个兄弟借钱都被拒绝了，怕吴卫国心里有疙瘩。

现在吴卫国主动提出来，显得格外大气。

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“好好好，我这就去请。”

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