第14章 照石蛤

陈远文家只有十亩水田，三亩旱地；十亩水田全部种水稻，全家上阵起早贪黑三天就全部收割回来了；三亩旱地则种着二亩番薯，一亩花生，在旱地的地头和田边还种满了南瓜，旱地的花生和番薯还要过几天才能收获。

这里的水稻一般是一年两造，夏收和秋收两季，番薯和花生也是，说实在的，出生在岭南地区除了潮湿和炎热，一年可以收获两季，蔬菜四季长青，比北方农作物一年一季要好存活得多。

农家人闲不下来，即使刚经历了最辛苦的夏收，接下来歇几天又要开始翻地夏种，村里人不用农忙得这几天，白天去河里捞鱼捞虾摸石螺，夜晚去大峡谷里照石蛤的青壮年小伙子多得是。

这不，刚吃过晚饭，陈家老宅聚在家里的小院子里纳凉，村长家的小儿子传福带着几个小伙子打着松脂做的火把约陈老三去峡谷里照石蛤。

石蛤又名石鸡、石蛙等，被称为中国“四大山珍”

之一，是我国南方山区特有的名贵产品，被誉为“山泉中的活人参”

。

石蛤的外形很像石斑蛙，但是却比石斑蛙更加粗壮，其肉质也更加肥厚。

一般来说，有石蛙存在的地方，也意味着当地的生态环境是极好的。

它们对环境的要求很高，如果周边的水源、空气等有污染，它们便无法生存。

这是它们成为食补动物的天然优势，作为传统的医食兼用的名贵两栖动物，石蛙被美食家称为“百蛙之王”

。

距离陈家村不远处有一条大峡谷，水流从两边的高山密林冲击而下，形成了一条水流丰沛的石头峡谷，水流经过陈家村、凌家村一直流向山下，是水西堡附近几个村落的的重要浇灌水源之一。

这种高山密林的山涧，是石蛙最喜欢的栖息地，而陈家村村民之所以在夜里去捉石蛤，是因为石蛤畏光怕声，白天它们会潜伏于石穴或者草丛中，等到傍晚时分才会爬出洞穴，晚上万籁俱寂的环境是它们喜欢的，在这样的环境中它们充满了安全感，因此外出频繁。

在夜里，石蛤们喜欢“呱呱”

叫地呼朋引伴出来活动。

这时，只要用火把一照，那些石蛤就趴在那里不会动，一抓一个准，所以村民把捉石蛤又叫做“照石蛤”

。

陈远志和陈远文也很想跟过去看，却因为年龄小被大人们无情地“镇压”

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