第172章 年夜饭

回到屋里，祁京墨先把围裙重新系好，转身进了厨房。

灶上的铁锅还温着，早上炖上的土鸡在砂锅里咕嘟作响，蘑菇的鲜味儿混着鸡肉的香气漫出来。

简南絮今天被特批进了厨房，帮忙打下手。

祁京墨给她围上小碎花围裙，给了她一把干净的小剪刀。

“来，帮哥哥把这把小葱根须剪剪，黄叶也挑掉，慢慢弄，不着急。”

这活儿不费劲儿，正好让她在厨房里有得忙，又不会添乱。

简南絮握着小巧的剪刀，蹲在小板凳上，一片一片仔细挑拣，鼻尖萦绕着小葱有些刺鼻但也算清新的气味，倒也觉得有趣。

祁京墨就在灶台另一侧忙活着，切菜做饭的动作格外麻利。

处理干净的多宝鱼躺在瓷盘里，祁京墨擦干鱼身表面的水分，指尖捏着细盐，均匀地抹在鱼的腹腔和体表，又撒了些白胡椒粉去腥。

泡好的酸梅，去核后切成碎丁，和着少许蒸鱼豉油、姜丝一起塞进鱼腹，鱼身表面也铺了几片，最后挖一小块猪肉放到鱼身上。

处理好鱼，先放到一边，小火熬冰糖融化炒出糖色，下焯好水的排骨翻炒上色，紧接着加米酒、酱油提味，再倒热水没过排骨，盖上锅盖焖煮。

厨房只有一口大铁锅，所以趁糖醋排骨在锅里炖煮的时间，祁京墨就拎过新鲜的整只猪蹄，蹲到灶门口的小泥炉旁。

他先抽出灶膛里燃得正旺的几根柴火，架在泥炉上，火苗“噼啪”

舔舐着猪蹄表面。

等猪蹄表面都燎得微微泛黄，他才起身舀来温水，用刀刮净焦痕，再将猪蹄剁成大小均匀的块。

回到灶台边，他掀开炖排骨的锅盖，用筷子扎了扎排骨，见还没炖透，又盖上锅盖。

随即另起一个砂锅，把处理好的猪蹄块放进去，加姜片、葱段，还有从老厨子那儿拿回来的老卤，再倒上足量酱油和热水，端到旁边的小火炉上慢慢煨着。

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