第7章 酸菜肉馅的大包子（第2页）

铁蛋的父亲前些年得病去世了，家里只留下了狗蛋母亲带着三个孩子。

铁蛋的哥哥今年上初中，比顾从卿大三岁，铁蛋还有一个比他小3岁的妹妹，还没到上学的年纪。

铁蛋父亲的工作了给了狗蛋他舅舅，他舅舅每个月给铁蛋家十元钱，一直给到铁蛋哥哥能养家为止。

煤厂有租拉煤的板车，顾从卿给了钱票，和铁蛋来来回回拉了三趟。

家里的炕都弄好了，再放几天就能睡了，顾从卿让铁蛋回家洗干净，等他包完包子就叫他过来。

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换了套衣服，洗干净手上和脸上的煤灰，顾从卿开始和面。

把老面加温水弄出老面水，然后和面，现在没有酵母，都是这么发面的。

又往面里放了一小块猪油，这样蒸出来的包子会更有光泽，把面揉好，盖严实了让它发酵，顾从卿开始剁肉和陷。

他准备包酸菜肉的，酸菜可是东北的灵魂！

肥肉瘦肉各一半剁碎，然后放入葱姜水搅拌上劲，再放入酱油，盐，胡椒粉，葱花和姜碎。

搅拌均匀后再放入酸菜搅拌，他又热了小半碗猪油倒入馅里一起拌匀。

酸菜吃油，放多点到时候更香。

就这些肉啊油啊的，一般人家过年都不一定能吃的上。

过了一会面醒好了，顾从卿开始揉面，擀皮，包包子。

他穿越之前就是一个土生土长的东北人，馒头包子饺子苞米碴子他都会做。

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