第5章 创新苏帮菜的冒险

五月初，苏菲的“魔幻姑苏”

艺术展圆满结束后，她的创作热情转移到了一个新的领域——创新苏帮菜。

“既然我的艺术融合受到了好评，”

一天早餐时，苏菲对大家宣布，“那为什么不在烹饪上也进行更大胆的尝试呢？我要做一系列‘创新苏帮菜’，用瑞士的技法和食材，重新诠释苏州传统菜肴！”

程浩嘴里正嚼着油条，听到这话差点噎住：“更大胆？你的奶酪火锅已经够大胆了”

“那只是开始！”

苏菲眼睛发亮，“我要挑战苏州的经典名菜——松鼠鳜鱼！”

松鼠鳜鱼是苏帮菜的代表作之一，要求刀工精湛，鱼肉切花刀后油炸成松鼠状，再淋上酸甜适中的番茄汁，口感外脆里嫩，造型生动。

这道菜对厨师的技术要求极高，连林墨和程浩这样经验丰富的厨师，做起来都要格外小心。

“松鼠鳜鱼？”

林墨皱眉，“这道菜很讲究传统做法，改动空间不大”

“所以才要创新！”

苏菲打开笔记本，上面已经画满了草图，“我想了几个方案：第一，用瑞士的巧克力酱代替传统番茄汁；第二，在鱼肚子里塞入格鲁耶尔奶酪；第三，用杏仁片代替传统松子装饰；第四”

柳如烟刚喝的一口茶喷了出来：“巧克力酱？松鼠鳜鱼配巧克力酱？本小姐没听错吧？”

孟云卿放下手中的书，委婉地说：“苏菲姑娘，松鼠鳜鱼之妙，在于酸甜适口、外脆里嫩。

巧克力味厚而甜腻，恐有喧宾夺主之嫌。”

但苏菲已经下定决心。

“不试试怎么知道？林爷爷不就是因为勇于尝试，才创造出那么多融合料理吗？”

这句话打动了林墨。

确实，二爷爷的料理手稿里，充满了各种匪夷所思的实验，有些成功了，有些失败了，但正是这种探索精神，才让他创造出独特的“笑哈哈”

风格。

“好吧，”

林墨最终让步，“但我们要从简单一点的开始。

先试巧克力酱版本，如果不行，就不要试其他更夸张的了。”

苏菲高兴地跳起来：“谢谢！

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