第52章 美食节亮相软玉羹惊四座（第2页）

当年我研究凌家膳堂时，还以为这手法早就失传了！”

凌姝心里一暖，没想到能遇到懂凌家技法的专家：“周老师，这是家传的手法，说是能让食材胶质释放得更均匀。”

周明远点点头，目光落在铜勺上：“这把勺子也是老物件吧？凌家膳堂的记载里，传家铜勺能‘聚鲜气、锁温润’，看来是真的——你看这汤汁的胶质，比普通铁锅炖的要厚三分。”

终于，软玉羹炖好了。

凌姝用铜勺将羹盛进白瓷碗里——奶白色的汤汁裹着豆腐块，莲子和百合沉在碗底，表面泛着细腻的光泽，像一碗凝结的月光。

她先给周明远递了一碗：“周老师，您尝尝，看是不是您研究的凌家古味。”

周明远接过碗，先用勺子舀起一勺汤汁，吹了吹喝下——眼睛瞬间亮了：“就是这个味！

清甜不腻，胶质刚好挂在舌尖，没有一点涩味，完全符合《南宋御厨食录》里‘润肺安神、入口如脂’的描述！

这豆腐炖得也妙，嫩而不散，吸满了莲香和百合香，一口下去，浑身都暖了！”

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周围的观众和其他美食评论家也纷纷上前试吃，展厅里满是赞叹声：“我平时不爱吃甜羹，这个却一点不齁，还想再喝一碗！”

“我最近总熬夜，喝了这个感觉喉咙不燥了，心里也静了不少！”

一位穿职业装的女士眼眶微红，举着碗走到凌姝面前：“凌老师，我是财经记者，最近赶稿子焦虑得天天失眠，刚才喝了你的软玉羹，突然觉得心里不慌了，像小时候妈妈给我炖的莲子羹——你这道菜，真的能‘养情绪’！”

凌姝刚想回应，脑海里突然响起系统的提示音，带着温暖的共鸣感：

【检测到软玉羹触发“深度情感共鸣”

效果，成功传递“平和”

情绪，符合“以食养情”

的凌家膳心理念！

系统提示落下时，小李突然跑过来，激动地举着手机：“姝姐！

冲上同城热搜前三了！

好多人说要跟着你的教程做，还有非遗中心官微转发，说你‘让古菜活在了当下’！”

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