第266章 杜铭进京（第6页）

银丝卷，那是明清宫廷和官宦人家才讲究的精细面食。

制作工艺繁复至极，厨师要用抻面的绝活，将上好的白面，拉成细如发丝的面条，刷上香油，盘成卷，再包上一层薄如蝉翼的外皮去蒸。

蒸熟后，色泽洁白如银，提起一根，千丝万缕不散，入口暄软香甜，带着一股子淡淡的麦香与油香。

而苏造肉，也就是后来北京“卤煮”

的前身，虽然盛行于清宫，但其烹饪技法源自江南，讲究用九种名贵药材煨汤，肉质酥烂，肥而不腻。

在他那个时代，已有类似的苏式卤肉做法，只是叫法不同，他一时有些时空错乱，竟将这几百年前的官府菜，当成了路边随处可见的快餐。

对于王大发这种在海西省混迹多年，吃惯了海鲜烧烤、大盆喝酒和东北乱炖的粗人来说，这些听起来文绉绉的名字，简直像是在听天书。

在王大发的世界里，肉就是肉，要么烤，要么炖，哪来那么多弯弯绕？

“根本没听说过啊，哥。”

王大发挠了挠头，脸上露出一丝尴尬和对北京这座城市的敬畏，“这北京城吃饭还得考状元呢？吃个肉还得有名堂？”

杜铭摇了摇头，嘴角露出一丝自嘲的苦笑。

他将那些属于四百年前的、精致而遥远的味蕾记忆，重新深深地压回心底。

现在不是品味“银丝卷”

的时候，也不是怀念大明朝的时候。

“算了。”

他抬起手，透过车窗，指了指路边一家招牌都有些褪色的不起眼的门脸，那里正冒着腾腾的热气，飘出一股子浓郁的干黄酱炸开的香味。

“就去那家，吃炸酱面吧。”

听到这三个字，“好嘞！

这个我知道！”

王大发瞬间如释重负，脸上重新焕发了光彩。

这才是他能听懂的“人话”

，这才是能填饱肚子的“硬货”

。

他赶紧指挥阿彪停车：“快快快，靠边！

就那家！”

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