第290章 芸娘掌舵游刃有余（第3页）

贾芸抬起头，略一思索，便道：“回复驸马府上，后日晚间‘听雪阁’还空着。

文士雅集，可推荐咱们新调制的‘菊花暖锅’，以老鸡、火腿、干贝吊的高汤为底，沸后投入新鲜杭白菊，汤色清亮，鲜香中带着菊之清雅，最是风雅不过。

配菜可多用些鲜笋、芦蒿、豆腐衣等时蔬清品。

若客人不忌轻微药膳，还可备一份加入枸杞、红枣的养生锅底。”

那伙计记下，又道：“驸马府上还问，能否安排一个略通文墨、沉稳些的伙计在旁伺候，以免扰了贵人们清谈？”

贾芸点头：“可。

让赵勤从晚班调一个识得几个字、性子稳妥的过去。

告诉那伙计，只需安静伺候，非唤不必上前，更不可多言插话。”

“是。”

伙计领命而去。

这边刚安排妥当，那边又有一位穿着体面的管家模样的人走来，拱手道：“芸掌柜，我家老爷明日想在贵店宴客，只是客人中有位老夫人，年高畏寒，不知贵店可否安排一处暖和又不受打扰的位置？”

贾芸脸上带着得体的微笑，翻看了一下手边的预订册，道：“贵管家放心。

明日午间，二楼临窗的‘暖香坞’还空着，那里日照充足，又用屏风隔断，最为清静。

我会让人提前备好手炉，并将锅子火力调得温和些。

您看可好？”

那管家满意地点点头：“芸掌柜考虑周详，那便定下‘暖香坞’了。”

一上午，贾芸便在这般琐碎却重要的事务中度过。

预订雅间、协调菜单、处理客人特殊需求、应对供货商来访、批复伙计的请假条……事情繁杂，千头万绪，她却处理得有条不紊，从容不迫。

她仿佛天生就有一种掌控局面的能力，能将纷乱的事务梳理得井井有条，且总能考虑到旁人忽略的细节，让人感觉妥帖周到。

到了午市最繁忙的时辰，大堂和雅间俱已客满，门外又排起了小小的队伍。

伙计们穿梭不息，传菜、加汤、应答，虽忙碌却不见慌乱。

贾芸也会离开柜台，在大堂里缓缓走动，目光扫过各处，若见到有客人举手示意，而附近伙计一时未察觉，她便会亲自上前，温声询问需要什么；若见到锅底汤少，便会提醒路过伙计及时添加。

她姿态优雅，言语温和，既不让客人觉得被怠慢，又不过分打扰客人用餐的兴致。

几位常来的老主顾见到她，都会笑着打招呼。

“芸掌柜，今日这新鲜的豌豆苗甚好，清甜得很！”

“芸姑娘，劳烦再给我们这桌加一份你那特制的虾滑，孩子们抢着吃呢！”

贾芸皆含笑应对，吩咐下去，有时还会与相熟的客人寒暄几句，问问菜品咸淡可合口味，可有什么需要改进之处。

这种亲切而不失分寸的互动，让许多客人对“玉楼春”

除了美食之外，更生出几分人情上的亲近感。

午市高峰稍过，贾芸正欲回柜台歇息片刻，却见荣国府的周瑞家的笑着走了进来。

“给芸姑娘请安了。”

周瑞家的满面堆笑。

贾芸心知这必是王熙凤又有什么话要递，面上却不露声色，笑着迎道：“周姐姐怎么得空过来了？快请里面坐。

可用过饭了？若没有，我让后厨赶紧给您做点吃的。”

“哎呦，可不敢劳烦姑娘。”

周瑞家的摆手笑道，“我们二奶奶让我来传个话，顺便看看姑娘这边可有什么需要帮衬的没有。”

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