第283章 巧思改造别有洞天（第3页）

“伙计传递菜品，不可直接穿堂而过。

需在厨房与堂食区之间，设一传菜口。

堂内伙计在口外等候，厨房内专人将菜品置于口内平台，再由堂倌取走。

如此，既能避免伙计频繁出入厨房带出杂味、热气，也能使得流程井然有序，不易出错。”

何宇补充道。

贾芸连连点头：“此法大善！

可免混乱，亦显规矩。”

接着，何宇又对二楼三楼的雅间进行了规划。

雅间则保留一定的私密性，但内部装修摒弃繁复雕花和沉重家具，追求雅致舒适。

墙面可悬挂清新字画，桌上放置小巧盆景。

每个雅间亦设火锅桌，但样式可更精巧些，并配备专门的侍者在一旁伺候，提供更细致的服务。

他甚至提出，每个雅间都应设有独立的、洁净的“净室”

（卫生间），内置马桶、洗手盆、毛巾、香皂等物，此举在当时可谓极为超前。

“净室务求洁净无异味，需派专人定时打扫，补充之物不得短缺。

要让客人感到，在我‘玉楼春’，处处皆可安心、舒心。”

何宇强调道。

他深知，细节决定成败，尤其是卫生条件，在这个时代往往是饮食行业的盲区，若能做好，必能成为一大竞争优势。

贾芸将这些一一记下，心中对夫君的钦佩之情更甚。

这些考量，已然超出了一家酒楼的范畴，更像是在构建一种全新的、更具尊严和品质的生活方式。

图纸和要求初步拟定后，贾芸便雷厉风行地行动起来。

她通过孙牙人以及何宇旧部的关系，寻来了几拨手艺口碑皆佳的工匠首领——有负责土木拆改的泥瓦匠头李师傅，有擅长细木工活的木匠头王师傅，还有专攻金属器皿制作的铜匠铺老师傅钱师傅。

这日，天气晴好，贾芸再次来到东市口的铺面，工匠首领们已在此等候。

铺面如今已彻底清空，显得愈发空旷。

贾芸依旧是一身利落的出门装扮，披着蜜合色披风，在雪雁和一名沉稳的中年仆役何福（是何宇从北疆带回的老人，忠心可靠，略通营造）的陪同下，与诸位工匠见面。

贾芸并未寒暄太多，直接让何福将带来的图纸在清理干净的空地上铺开。

工匠们围拢过来，初时还有些不以为意，但随着贾芸条理清晰地将何宇的设计理念、施工要求一一道来，他们的脸色渐渐变了。

泥瓦匠李师傅听着要拆除所有内部隔断、重铺地面、加开天窗、铺设暗沟和排烟管道，不由得捻着下巴上的短须，眉头微蹙：“夫人，这般改动，工程量大不说，许多做法，小老儿干了半辈子营造，也是头回听闻。

尤其是这屋顶开窗、暗设烟道，既要稳固，又要防水防漏，工艺上要求极高，这价钱和时间……”

木匠王师傅则对那火锅桌和卡座兴趣浓厚，反复看着图样，眼中既有困惑也有兴奋：“这桌子中间开洞嵌锅，想法巧妙！

只是这样式前所未见，需得慢慢琢磨，试做几次，方能确保稳妥。

还有这‘卡座’，带靠背的长椅，坐着是舒服，但用料和结构都需扎实。”

最激动的要数铜匠钱师傅，他拿着那张铜火锅的详细分解图，手都有些颤抖：“妙啊！

妙啊！

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