第188章 小野鸡炖蘑菇

清理完积雪，张红旗走进厨房，开始做晚饭。

先把泡发好的榛蘑捞出来，放在一边控水。

吸饱了水分的褐色菌伞，变得饱满厚实。

当然了，这也是相对来说的

即便是新鲜的榛蘑，菌伞也就那样。

和元蘑、松茸、猴头菇相比，就显得有些干瘦。

接着又把野鸡块也从水里捞起来，沥干水，放在一边备用。

点火，把锅烧热。

这才从坛子里挖出一勺猪油。

雪白的猪油倒进锅里，顿时滋啦一声，油花化开，浓郁的荤香瞬间腾起。

张红旗都忍不住咽了咽口水，这猪油的味道太霸道了。

等猪油化开，有了七分热。

添加葱姜蒜，炒香后，张红旗把鸡块下锅翻炒，让油脂包裹着紧实的鸡肉。

野鸡肉还是有点柴，用猪油中和一下，可以让鸡肉变得松软肥美。

如果有五花肉更好，在锅里加一点五花肉，会让野鸡炖蘑菇更加好吃。

等到野鸡块炒至鸡皮紧缩，油脂渗出，张红旗又往里倒了一些酱油和白酒。

最后才拎起暖瓶，将滚烫的开水“哗”

地一声浇入锅中。

张红旗把泡好的榛蘑用手攥了攥，挤掉多馀的水分，然后一股脑倒入锅中。

盖上锅盖，厨房里只剩下汤锅低沉的“咕嘟”

声和柴火燃烧的噼啪。

张红旗又进储物间里，舀出一瓢棒子面。

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