第433章

这时其他评分?员也开始拍南金玉照片。

梅林星级只针对餐食味道，不?过针对餐厅的环境，也会有另外?的打分?。

路易斯提醒他们?：“这家餐厅上菜很快。”

一个评分?员哈哈笑道：“这可是高级餐厅，上菜再快，那?也得二三十?分?钟吧？”

结果话音未落，服务员就鱼贯而入，把凉菜摆上了。

评分?员：“……”

评分?员默默地坐下了，谁能想到这家餐厅上菜竟这么快？

不?过到底是专业人士，很快忘记被当场打脸的尴尬，看向眼前这几道凉菜。

梅林评分?员，都经过专业的培训，对世界各地的菜系都有所涉猎，不?会因为自己的喜好影响评分?。

不?过，不?得不?说，眼前这几道凉菜的卖相，完全可以跨越文化壁垒。

酱牛肉、桂花糯米藕、凉拌豆芽菠菜、口水鸡和红枣南瓜。

评分?员们?还算克制地尝过去?，一边品尝一边给出简单评价。

“红枣南瓜很柔软，甜度也正好。”

“酱牛肉很入味，应该是长时间熬煮过后?又?放了一晚，很标准的酱肉做法，软硬程度和筋的硬度也恰恰好。”

“口水鸡同样，酱料的味道很均衡，鸡肉本身皮嫩肉嫩，是下了大功夫的——看来这家的二厨水平很高。”

没错，二厨。

专业的评分?员，自然知道凉菜不?可能由大厨亲自动手，而他们?的评分?重点，也在一会的主菜上。

不?过，这几道凉菜，确确实实提高了评分?员们?的期待值。

二厨的手艺，不?仅和自身有关?，更少不?了大厨的教导和把控。

二厨已经有如此水平，大厨的水平又?该有多高？

在他们?的翘首以盼中，第一批主菜，终于上来。

第160章

南金玉的主?菜，在开业前的试营业后，就遵照“先淡后浓”

的顺序。

最先上来的，是口味比较清淡的花雕大黄鱼、凤尾虾、葱烧海参、蟹黄白菜和梅干菜红烧肉。

菜色虽比较清淡，香味可一点?不差，丝丝缕缕直往人鼻子里钻。

评分员们都不由咽了口口水，刚才被当场打脸的红发评分员忍不住道：“不愧是华国菜，香味就是不一样。”

华国菜的标志之一就是热气腾腾，哪怕是比较清淡的菜色，香味也能碾压很多国家的菜系。

邹小姐摇头：“也是大厨的手?艺好。”

不是所有华国菜都这么香。

路易斯之前为了不失去进入正式评审的资格，只品尝了一道葱烧海参。

那海参的味道他?时隔一个多月都记忆犹新，哪怕作为评分员，见惯世界各地的顶级美?食，此刻也有点?抑制不住口水的分泌。

他?吞咽一口口水，清了清嗓子：“各位，我们开始吧。”

评分员们纷纷伸出筷子，去夹自己早已看上的菜。

红发评分员使用筷子的手?法很不标准，但?夹起来却一点?不慢。

他?看中的是蒜薹凤尾虾——配菜的蒜薹青翠欲滴，上面虾肉洁白，虾尾鲜红，如画卷一般。

他?精准夹起一颗凤尾虾并三根蒜薹，放入口中：“唔！”

凤尾虾是弹牙的口感，滋味鲜美?，蒜薹爽脆，是不同?于河鲜的另一种鲜味，两种鲜味完美?地融合，造就了独一无二的口感。

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