第294章

好在，“两店之争”

的期限有整整两年。

裴宴估摸着，只需要?一年左右，哪怕无法?恢复百分百全?盛，也足够稳稳压过沈恒，到?时候就能?轻松许多。

问题就是，这之前的一年。

这三道招牌菜，加起来七千多块。

裴宴不是含金汤匙长大的大小?姐，节省的思想刻在骨子里。

一边搜刮剩下的汤汁，一边凝神思考自己跟沈恒相比的劣势。

高级餐厅，换大厨的情况并不少见。

而换大厨后，哪怕菜品保持不变，食客也会怀疑，这家店是不是没有原来那么好吃，会不会变味了?？

更?何况“裴氏食府”

原本存在感不低，她管理南金玉后，恐怕比起“金玉楼换了?个大厨”

，更?多人应该会觉得，“这是披着金玉楼皮的裴氏食府”

，肯定没有北金玉那么原汁原味。

这是裴宴无法?改变的。

当然，她大可以一味模仿沈老爷子、沈恒的手艺，做到?所?谓“原汁原味”

。

但是，一是这样更?难拉开跟沈恒的差距，二是，她本身不乐意。

厨之一道，精益求精，最忌惮一味模仿，她也有自己的行事手段。

思索良久，忽然想到?沈老爷子给她的资料上，似乎有几个新主厨上位后，大刀阔斧改革，最后餐厅更?上一层楼的案例。

本身沈恒的手艺，虽说跟沈老爷子相似，但也并非完全?一样。

沈家本就是很注重创新的家族。

思路忽然开阔。

既然，她无法?改变“变味”

的事实，那干脆“变味”

个彻底好了?。

南金玉并非是北金玉的模仿品，她压根就不需要?去模仿北金玉。

这是全?新的，属于她裴宴的南金玉。

转变角度，思路豁然开朗。

裴宴很快就做出全?盘计划，大多都参考了?来燕京前，她对新裴氏食府的计划。

计划做得差不多，第一步，先装修店面。

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