第61章（第9页）

裴宴琢磨着她现在的主菜，猪羊鱼蟹都有了，这些就不考虑。

挑来挑去，最终挑中了鸡翅煲，再配一道鲜美又清淡的冬瓜玉米排骨汤。

晚上?，客人走得差不多，裴宴开始试菜前，先看?了下杨阳的功课。

杨阳正在练习毛笔字。

这自然是裴宴布置的，倒也不需要他写得多好，重?要的是练手腕力量。

帮他调整了下握笔姿势，琢磨着再过几?天让他吊几?个沙袋，又给在一旁写作业的杨棉端了杯水。

李桂兰这些天忙打官司的事，顾不上?带杨棉。

杨棉今年?也就小学四年?级，放家里还是不大好。

杨阳问过后，裴宴也同意把她带过来，平时就在收银台那写写作业。

杨棉作业写得很慢，杨阳看?着直叹气：“棉棉，跟你说了，数学要写过程，语文仔细想想，不然下次考试成绩又不好看?。”

裴宴：“你妹妹成绩不好？”

杨阳：“数学英语还行，但是数学老不写过程，语文就有点一塌糊涂了。

平时也不爱说话，老师说她在学校不爱理人，也没交什么朋友。”

“毕竟你爸那个样?子，”

裴宴说，“不用接受心理治疗已经很好了。”

之前负责家暴的女警官带李桂兰母女去过心理咨询，不过杨棉对这很排斥，也就只能靠时间淡化?一切。

杨阳：“也是，本来也不指望她多有出息，健康快乐就够了。”

裴宴“唔”

了一声，毫不留情地让他再多写几?面。

随后转身进了厨房。

先做排骨汤。

用清水浸泡三十分钟的排骨逼出血水，清洗干净后，去除排骨上?多余的油脂。

像是红烧肉之类，这些油脂的确能让排骨变得更香，但是排骨汤，还是清淡鲜美的最妙。

排骨下锅炒一下，这样?肉的表皮能锁住鲜香，再加进葱姜八角桂皮香叶一起?煸炒去腥。

香料不能太多，这样?去腥的同时，还留住肉的本来味道。

炒得差不多，裴宴用筷子去除香料。

随后烧开水，加进排骨，小火慢炖，同时不停撇去浮到水面上?的多余油脂。

炖排骨汤的时候不能加盖，这样?熬出来味道才不会过于?浓郁，导致腻口?。

这样?熬上?一个小时，直到肉软烂得能一下子就从骨头上?脱离，再加入切片的冬瓜和切段的玉米，炖烂后，只撒入盐调味。

炖煮排骨汤的这一段时间，正好做鸡翅煲。

胡萝卜切滚刀块，香菇切十字花刀，玉米切段再切成四分之一小块，放在一旁备用。

准备用的鸡翅是裴宴下午抽空去农贸市场买来的，还很新?鲜。

鸡翅加料酒葱姜焯水，捞出后，往锅里下薄油，将葱姜炒香，随后下鸡翅煎至两面金黄。

随后在锅中倒入生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、白胡椒粉调制成的酱汁，翻炒均匀后，连鸡翅同配菜一道倒进小砂锅中。

再往砂锅里加进没过食材的开水，小火炖煮至配菜软烂，再用大火收汁，热腾腾的鸡翅煲便?完成了。

这时候，排骨汤也炖得差不多。

裴宴另取一个碗，加入小香葱，冲进排骨汤，再撒入一小把枸杞。

排骨汤和鸡翅煲的香味，透过玻璃窗的缝隙飘到外面客堂里。

裴宴将鸡翅煲和排骨汤端出去的时候，刚才还在慢吞吞写作业的杨棉已经抬起?头，眼巴巴地看?着。

看?了眼时间，十点不到点，虽说其实这个点小孩子最好还是别吃东西，但是喝点汤问题不大。

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