第20章（第8页）

搜了下这个小涓村，虽说在山里头，但川地多山，小涓村并不算偏僻，周边有几?家农家乐，也有直达的中巴路线，交通还算便利。

这两种辣椒排名更前的，都显示“已被承包，难以购买”

，裴宴思索之下，决定去小涓村看看。

一是因为好?奇，二是等后面正式开店，恐怕就没时?间专门去川省一趟。

有机会?拿到能力范围内最好?的辣椒，裴宴可?没有退而求其?次的习惯。

当天便定好?机票，摆摊时?跟客人们打了个招呼，说要出?去几?天办事。

客人也都习惯了，裴宴忙开店的事，有空才会?来熙来街摆摊。

他们自知?留不住裴宴，自然不会?多抱怨，只希望她?能多留一天是一天。

第二天清早，从浔阳机场直飞川省，转大巴到了眉江市。

眉江市是个面积不大的三线城市，位于川东，临近渝州，因山清水秀风景优美，常有外地人来旅游。

一下大巴，就听见当地人操着□□和?川地方言拉客：“女娃娃，住店噻？”

“妹儿，要不要坐车？”

今日日头有些烈，裴宴轻装上阵，只背了个大帆布包放换洗衣服。

包底部有个不知?道什?么时?候放进?去的墨镜，她?翻出?来戴上了，抿着嘴绕过这些不知?底细的拉客人，径自往外找专门打车处。

三月份，淡季，天气乍暖。

打车处停着一排车，大多开着车窗聊天。

裴宴挑了个口音纯熟的本?地师傅，上车便问：“师傅，你们这儿有那种开了好?多年的老字号大排档么？”

师傅讶异地看她?一眼?，这女娃娃虽然打扮时?髦，但浑身气质极佳，墨镜一戴，还以为是哪来的女明星。

他还以为这女娃娃要去的是什?么高级酒店，连锁大餐厅，没想到竟问他大排档？

“妹儿，大排档烟火气足，吃饭的什?么三教九流都有。”

看上去纤纤细细的小姑娘，能习惯这种地方？

裴宴笑道：“师傅，下河帮川菜，不去大排档，难不成?去找高级餐厅么？”

师傅越发惊讶，他通过后视镜仔仔细细看了裴宴几?眼?：“看不出?来，妹儿你还是个会?吃的、懂行的。”

川菜由三种流派组成?，分?别是“上河帮”

“下河帮”

和?“小河帮”

。

上河帮的代表是川省省会?锦城的“官府菜”

，以高档宫廷菜为主，用料讲究，菜品精致，代表有宫保鸡丁、回锅肉等。

小河帮分?布在川南地区，古代是重要盐产地，盐商云集，经济发达，小河帮菜注重调味，以水煮为主，高端大气，代表有水煮牛肉、冷吃兔等。

而下河帮则分?布于川东和?渝州地区，古时?地势崎岖，交通不便，经济不怎么发达，在此讨生活的多为码头上运货的伙夫船夫。

下河帮菜起源于重劳力中，用料不讲究，甚至多为动物内脏等下水。

调味粗犷大胆，也被称为“江湖菜”

，代表有灯影牛肉、泡椒鸡杂。

吃上河帮、小河帮菜，得找正经餐厅。

下河帮菜则反其?道而行之，本?就是从民间出?来的流派，自然要去民间找。

码头，河边，大排档。

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