第876章 其实他真没当回事儿

“得是那种，你瞅它一眼，它就活了的分寸。”

“煮的时候，皮儿会慢慢变透，像一层裹着光的纱。

这时候，酱汁得轻轻一拂，不是淋，是描，像画家点睛，一笔下去，整道菜才有灵性。”

苗侃盯着，眼睛都不敢眨。

每一步，夏治都慢得像在雕玉，却准得像机器。

做完的那一刻——和昨晚那口一模一样！

“还有吗？还有要注意的？”

苗侃急着问，生怕漏了半个字。

他懊悔得想抽自己——早该带本子来！

手机录也行啊！

“原料，得嫩，但不能软得像豆腐。

老了，刮不动，口感糙；嫩过头，一碰就碎，撑不起这口仙气。”

夏治点点头，又停顿了一下。

“酱呢？”

苗侃赶紧问，“那个酱……是关键！”

夏治笑了笑：“甜口，咱们这儿爱吃。

糖、蜂蜜、一点山楂汁，加点陈皮末，慢火熬，熬到颜色像琥珀。”

说完，他没再多说。

苗侃立马懂了。

师傅留了半招。

不是藏私，是规矩。

这道菜是他的命根子，你学了个形，能做出个七分像，已经算本事了。

要是连魂都抄走，那就不叫学，叫偷。

“明白了，谢谢大师！

您这手艺，以后得流传下去！”

学得差不多了，酱料就靠自己折腾。

反正南北口味不同，他也不是要原封不动复刻，是要让这道菜，在自己地盘上生根。

厨师不是神仙，得听顾客的嘴。

顾客爱啥味儿，你才得改啥味儿。

这反倒让他心里热乎了——有挑战，才有劲头。

接下来几天，有活儿干了！

他正蹲在市场里翻翻找找，琢磨怎么调出更适合本地人口的酱，手机突然响了。

是徐懋。

“嘿，苗侃，我这儿有一份美食挑战赛的申请表，我瞅了三遍，觉得……就是为你量身定做的。

来不来？”

徐懋简单讲了两句规则，把纸拍到苗侃面前。

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