第37章 西红柿炖牛腩（第3页）

“我还没问你呢，哪里来的牛肉，这个东西可不好买啊。”

“嘿嘿，我在鸽子市买的，说是生产队的牛，摔伤了救不过来，所以就给杀了。”

“以后少去鸽子市，不安全，缺啥了就跟大娘说，大娘帮你买。”

“好嘞。”

赵远边说话边动手，很快就把牛腩处理好了。

拿过两个西红柿，用刀在顶端十字交叉，划了两个口子。

然后用开水，在上面轻轻的浇，很快，西红柿就皮肉分离了。

将皮撕下来，然后西红柿切成小丁备用。

起锅烧油，油温升起来之后，将去皮的西红柿丁倒入锅中翻炒。

一直到西红柿丁炒碎，锅里翻砂之后，添加牛腩继续翻炒。

添加冷水，然后另取两个西红柿，切块备用，这是等牛腩炖到差不多的时候，在下锅的。

咸盐味精葱姜八角调味，少许白糖提鲜，在少来一点高度白酒。

盖上锅盖小火慢炖，这样做出来的西红柿炖牛腩，可以称为金汤西红柿牛腩。

赵远这边炖上牛腩，王主任在另一边炒菜。

两个人配合的还算比较默契。

因为有几个较为复杂的菜，所以两人忙活了一个多小时，才全部做好。

整整八个菜，而且大部分都是肉，可以看得出，这个时代的人，对肉是有多么的执着。

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