第340章

周秋萍正洗锅准备做饭呢，看到阿妈就招呼：“中午是吃面还是吃米饭？”

周高氏忙着硬拽住洪奶奶母女两个，一定要对方在自家吃了饭再走，闻声就应话：“张罗点新鲜的，大过年，总要吃点好的。”

周秋萍笑着答应：“没问题，保准叫你们满意。”

第142章她能做自己的主（捉虫）

开过饭店的周老板没吹牛，弄的果然是新鲜货。

虽然家里只有铁锅没有砂锅，但这并不妨碍周秋萍直接上铁锅版的煲仔饭。

四碗梗稻米一碗糯米淘洗干净放入清水浸泡一小时，与此同时，香菇也得泡上。

忙罢这些，大火烧开水焯腊肠腊肉，这样才能洗干净风干腊肠腊肉过程中粘在表面的灰尘。

焯好的腊肠腊肉上锅蒸，蒸上20分钟，差不多就能够闻到香味了。

泡好的大米得用开水煮，否则米心都泡开了下了冷水的话，会在短暂的保温时间里继续吸收大量水分，这样煮出来的米饭就难以达到颗粒分明的效果。

米下开水锅煮了不到5分钟，米饭就开始沸腾，等到米汤已经吸的差不多了，铺上切成片的腊肉腊肠以及香菇，在锅边淋入少许香油，盖好锅盖，再往灶膛里放两个草把子，继续火烧三分钟再焖个10分钟，喷鼻的香味，即便不揭开锅盖，也能从锅盖的缝隙里扑面而来。

青青本来带着妹妹在院子里跑来跑去，这会儿闻到香味，两个丫头立刻眼巴巴地跑过来。

周秋萍乐死了，故意捉弄她们：“哎呀，你俩能吃吗？吃了不消化的。”

周高氏气得拍她：“就你这个妈，乱讲话，我们少吃点儿不行啦。

咋就不能吃了？”

周秋萍笑着洗小青菜，又下开水锅烫熟了，然后开了不知道该称之为煲仔饭还是腊肉腊肠菜更确切的锅盖，将小青菜码上去，按照人头打鸡蛋。

等到蛋液凝固，这铁锅版的煲仔饭就算大锅告成了。

周家的柴火灶有两个灶头，做煲仔饭时，另一个灶头同样没歇着，正在熬鱼头鱼杂汤。

兰香的爸爸拎了条十几斤重的大鱼过来，周秋萍用鱼头熬汤，鱼身的肉剔出来做鱼丸，明天上桌就是一道菜，老人跟孩子都方便吃。

青青和星星在锅边转来转去，急得不得了。

这半年时间家里虽然没短过她们吃的，但小孩子长身体的时候本来就容易饿。

周秋萍先给她们一人一碗鱼汤，先用汤水将她们肚子哄个半饱，省得小姐俩吃着煲仔饭觉得香，一口接一口，到时候消化不了，还是自己遭罪。

大菜和主食都做好了，剩下的就是凉拌个粉丝，炒个醋溜白菜。

周秋萍看着剩下的鸡蛋又做了个鸡蛋酱。

菜不多，但盆够大，而主食本来就有菜有饭有荤有素，一桌子摆起来，简单又气派。

洪奶奶尝了口铁锅版的煲仔饭，一个劲儿点头：“好吃，真好吃，赶得上那会儿新四军做的了。”

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