第250章

后厨里的豆瓣酱的香气开始充斥在空气中，而等炒到这油变成红色就可以出锅了。

“你们爱吃辣不？放点刀口辣椒？”

指着另一旁现成的调料，楼远舟早就发现了，这里真的是宝藏，什么都有现成的，大酒店帮厨多真是好。

“爱吃爱吃，楼老板你随意放！”

还没等姚利彬开口，小赵这一行三人疯狂点头，麻婆豆腐就是要辣才好吃。

那边放着的一小碗刀口辣椒都是他们用辣椒跟花椒一起炒香后剁碎制成的，每天都会现做一些，保证味道和口感。

虽然是给自己人做饭用的，却也一点都不含糊。

最后一旁切好的豆腐块跟盐一起开水下锅焯水，这一切准备完毕，另外起锅烧油，正式开始做麻婆豆腐。

第225章【麻婆豆腐】

姚利彬跟三个帮厨在楼远舟身后不远处看着他的操作，这让楼远舟不禁想起了上午比赛的那些选手们。

这种被人在身后看着的感觉，就仿佛是在学校里做题，老师就在旁边看着的那种感觉。

不过好在，他不是做不上来题的学生。

这锅里的油温渐高，差不多五六成热的时候把牛肉末放入锅中开始大火煸炒。

滋啦啦的声音从锅中冒出，香气四溢，比起刚才的豆瓣酱香，这牛肉的味道更是令人欣喜。

等煸炒得差不多了，一大勺黄酒、一小把豆豉、一部分葱姜蒜直接入锅一起炒。

这时候厨房里的味道就更香了，不管是酒香还是葱香，再搭配上刚才牛肉的香气，那股子诱人的味道让原本已经吃饱的三个帮厨不禁一起舔了舔嘴唇。

“这楼大厨的麻婆豆腐做了一半咋就这么香呢……”

拍了拍身旁的小王跟崔哥，小赵的嘴皮子都不敢动得幅度太大，却发出了灵魂拷问。

怎么就这么香呢？

咋他自己做麻婆豆腐的时候，除了有点儿豆瓣酱和牛肉的香气之外，其他的味道都不突出呢？

就在他愣神的工夫，楼远舟把之前炒制好的豆瓣酱倒入了锅里翻炒均匀后，把剩下的葱姜蒜全部倒入锅中，继续炒。

“越来越香了……”

几个人凑在一起，一会儿吸吸鼻子，一会把头往前抻一抻，他们是真羡慕啊！

怎么看这楼大厨做饭行云流水的，也没什么特殊的秘制酱料，怎么简单几个步骤，香气就如此浓郁？

这第二次放葱姜蒜之后香味儿的层次感又上了一层，甚至让人感觉光现在这些酱和肉末直接拌米饭都能吃上几碗，根本不需要继续往下做。

此时楼远舟舀了一点刀口辣椒放入锅里，这锅里的颜色瞬间就变得鲜红了不少，颜色比起刚才好看得多，空气中还多了些辣椒的香气。

此时，准备好的豆腐就可以轻轻送入锅中了。

放一点点糖，小火开始煨豆腐。

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