第58章 地狱火特训

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苏琪确实在下苦功。

那股不服输的劲儿上来，连我都怕。

说削土豆，她就真跟那堆土豆死磕到底，手指磨出水泡，贴个创可贴继续。

说剥蒜，她就真坐那剥到手指入味，浑身散发着一股人形蒜蓉酱的芬芳。

小辉都快同情她了，偷偷问我：“薇姐，咱是不是对琪姐太狠了？她那手，以前可是拿奖杯和料理刀的啊，现在天天泡洗洁精里……”

我瞪他一眼：“慈母多败儿！

严师出高徒！

懂不懂？她想学真本事，就得先忘了那个奖杯！

厨房里，锅碗瓢盆才是真理！”

话虽这么说，但我心里也有数。

磨砺归磨砺，真本事也得一点点教。

这天下午，闲下来的功夫，我把她叫到后院。

后院那排老泡菜坛子，在夕阳下泛着温润的光。

“苏琪你过来，”

我拍着一个半人高的大坛子，“认识一下，这是咱们店的‘镇店之宝’之一，老酸汤。”

苏琪好奇地凑过来，我揭开坛盖，一股浓郁醇厚、酸中带香的独特气味扑面而来。

她眼睛瞬间亮了：“好复杂的酸香！

不止是乳酸菌的味道，还有……时间的气息？”

“哟，鼻子挺灵。”

我有点意外，“没错，这坛老汤引子是我太奶那辈传下来的，里面不止有青菜，还加了老姜、花椒、少许白酒养着，一代代传下来，不断续添新菜，但老底子从来没换过。

咱们的泡菜、酸豆角肉末，好吃的秘诀一半在这坛老汤里。”

我舀了一点出来，递给她：“尝尝。”

苏琪小心翼翼用手指蘸了点，放入口中，细细品味，表情从好奇变成震惊：“这酸味……太有层次了！

圆润、醇厚、回味带甘，完全没有尖酸的刺激感！

这……这就是时间的魔法吧”

“算是吧。”

我点点头，“以后每天照顾这坛老汤的任务就交给你了。

记住，心要静，手要稳，它是有灵性的，你敷衍它，它出来的味儿就敷衍你。”

苏琪看着那坛老汤，眼神无比虔诚，仿佛在看一件圣物，重重地点了点头：“我知道了，薇薇姐！

我一定像伺候老祖宗一样伺候它！”

我被她的用词逗笑了：“那倒也不必……”

从那天起，苏琪除了干杂活，又多了一项神圣的任务——伺候“老祖宗”

老酸汤。

她那股钻研劲头又上来了，居然还弄了个小本本，每天记录气温、湿度、老汤的状态、添加的新料，搞得跟科学实验似的。

但效果也是显着的。

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