第56章 烈焰玫瑰二

第一轮：文思豆腐羹

厨房气氛瞬间紧张。

我们两人各占一方灶台。

苏琪操作极其专业。

一块嫩豆腐，在她手中被切得细如发丝，放入清水中根根分明，宛如菊花绽放，刀工确实了得！

她的高汤是用鸡骨、火腿精心吊制，清澈见底，调味精准。

我也不敢怠慢。

我的刀工是跟我爸“咆哮式教学”

练出来的，可能没她那么花哨炫技，但稳、准、快。

豆腐丝同样细密均匀。

我的高汤则用了本地土鸡和猪骨，加了少许干贝提鲜，味道更显醇厚浓郁。

两碗豆腐羹同时端到陈默面前。

一碗汤色清澈见底，豆腐丝如云似雾；一碗汤色微乳，豆腐丝如玉簪聚拢。

陈默先观其形，再闻其香，最后用勺子细细品尝。

他先尝了苏琪的，眼中露出赞许：“刀工精湛，几近完美。

汤清味鲜，口感滑嫩，咸淡适中。

体现了极高的基本功水准。”

苏琪脸上露出自信的笑容。

他又尝了我的，略微停顿，似乎在仔细品味：“刀工均匀扎实。

汤底醇厚，鲜味层次更丰富，入口顺滑，回味悠长。

体现了对风土的深刻理解。”

他放下勺子，给出评分：“刀工：苏琪胜出。

火候与调味：林薇更优。

但综合来看，第一轮，苏琪胜出。”

苏琪兴奋地挥了下拳头，得意地瞥了我一眼。

我点点头，心服口服，她的刀工确实比我更胜一筹。

第二轮：香煎鸭胸配时令水果酱汁

苏琪再次展现科班实力。

鸭皮煎得酥脆完美，肉质粉嫩，熟度精准得如同教科书。

她用红酒、黑醋栗和本地柑橘熬制的酱汁，酸甜平衡，风味经典，与鸭肉相得益彰。

我则采用了不同的思路。

鸭胸同样追求外脆里嫩。

但我用的酱汁，是用本地产的杨梅和少许紫苏熬制，最后滴入几滴花椒油。

酱汁色泽紫红，口味上是杨梅的酸甜为主导，紫苏提供奇异香气，最后一丝花椒的微麻感收尾，带来意想不到的冲击力。

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