第9章 糖醋里脊与爆破厨房

从那天起，我的头衔正式从“临时帮工”

升级为“长期学徒”

——虽然待遇并没任何提升，依旧剥蒜摘菜洗碗挨骂一条龙服务。

我爸的教学方式，堪称“暴力美学”

的典范。

“火要猛！

锅要热！

你是没吃饭吗？油都不敢放炒什么菜！”

“手腕用力！

抖！

抖起来！

你那是在铲屎吗？”

“盐！

现在！

快！

颠匀！

愣着干嘛！

等它自己长腿跑均匀吗？”

我每天在咆哮、咳嗽和油爆声中度过，耳朵嗡嗡作响，胳膊酸痛得抬不起来，身上永远带着一股洗不掉的油烟味。

我那头精心护理的秀发，如今扎成马尾，发梢都带着焦香。

但奇怪的是，我心里那股焦躁和委屈，反而慢慢沉淀了下来。

或许是因为目标明确了——挨骂，学艺，守住这家店。

我开始仔细观察我爸的动作。

他放调料的时机、手抖的幅度、观察油温的眼神、听锅内食材声音的专注……那是一种融入了骨血的本能，是几十年的功夫，绝非精确到克的食谱能概括。

我尝试着模仿，但结果往往是灾难性的。

但是今天，我爸终于松口，允许我碰肉了——做一道最基础的糖醋里脊。

“里脊要切得粗细均匀！

不然生熟不一！”

“挂糊要薄！

要匀！

你以为抹墙呢？”

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