第19章 冬天的早晨（第3页）

都是按老北京的口味调制的，吃涮羊肉必不可少的自然是麻酱，是讲究的“二八酱”

，就是由芝麻酱和花生酱按二比八的比例混合而成。

二八酱用凉开水加一丢丢盐慢慢澥开，澥得不厚不薄要刚刚好。

接着是酱豆腐，必须是王致和，先用酱豆腐的汤，将酱豆腐澥开。

还有一样必不可少的韭花酱，是家里去内蒙带回来的野韭菜花酱。

酱油、醋，是纯古法酿造的，这都是琳琅的病人，痊愈后就成了朋友，他们送的。

小料里还有一样卤虾油，也是吃涮羊肉必不可少。

涮羊肉吃着省事，就是准备的费事儿。

小料都准备妥当，火锅也煮开了，一家人围着铜火锅开涮，肉片往锅里下，七上八下，涮羊肉的灵魂就是“涮”

，不能煮。

羊肉片涮好后，蘸上自己按固有的顺序调的碗底儿：先放芝麻酱、酱豆腐，再放韭菜花儿，酱油、醋、辣椒油。

卤虾油点上两滴足矣，借上味儿就成了。

之后撒上葱、姜、蒜末儿。

当然这蘸料是按个人口味来调配的，有人不爱吃辣，可以不放辣椒油。

有人爱吃蒜，可以多放些蒜末儿。

有人爱吃醋，可以多放些醋。

有人爱吃麻酱，可以多放些芝麻酱。

琳琅不喜欢吃太辣，所以她的蘸料，是芝麻酱、酱豆腐、韭菜花儿、酱油、醋、少许的辣椒油，再放葱、姜、蒜末儿。

琳琅爱吃蒜，就多放些。

刚涮好的羊肉，热气腾腾，入口爽滑，配上蘸料，鲜、香、甜、酸、辣，五味俱全。

吃火锅怎能没有酒？酒是火锅的绝配，没有酒，火锅便没有了韵味。

琳琅从酒窖里拿出几瓶老酒，一家人围坐，喝着老酒，吃着涮羊肉，聊着家常，其乐融融。

老酒入喉，瞬间点燃了对生活的热爱。

外面寒意袭人，屋内却温暖如春。

火锅的香气在屋内弥漫，与酒香交织在一起，仿佛是在诉说着家的温暖和幸福。

琳琅看着大家满足的笑容，心中也感到无比的幸福和满足。

在这个寒冷的冬日，没有什么比一家人围坐在一起，共享美食和温暖的时光，更令人感到幸福和满足的了。

而此刻，在这个充满温暖和幸福的时刻，外面雪花又在空中飘洒起来，与阳光交织成一幅美丽的画卷，为人们描绘着一个冬日特有的温馨和喜悦。

堂哥吃着吃着，忽然就提起了路边那两排哨兵般的雪人，说：“雪人见过不少，可排队的雪人没怎么见过。”

“说到雪人，我就想起我小时候，也是大雪天，我们四邻堆雪人的故事。”

“那时的孩子，没如今的孩子金贵，可也没如今的孩子难带。

那时，炕上都是土炕，烧得热乎乎的，脱得光溜溜的，就钻被窝。

大人把炉火把棉裤烤干……”

“嗨！

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