第56章 陈米新炊与茶点破局（第2页）

与此同时，林小满开始闭门研究陈米的特性。

她让阿福设法从市场上零星买回一些品相不同的陈米样本，亲自浸泡、蒸煮、研磨，反复试验。

她发现，陈米虽缺乏黏性和香气，但其米粒松散，若研磨得极细，过筛去除粗糙感，或许能形成一种独特的、略带沙质却清爽的口感。

而且，陈米吸水性较强，若能搭配得当的汤汁或馅料，反而能形成独特风味。

几天后，石猛带回消息：广储仓的陈米，理论上商户可凭市籍文书和保人担保，申请购买，但手续繁琐，且通常量大，少有食肆问津。

更重要的是，负责此事的仓场小吏，似乎与“八珍楼”

也有些不清不楚的关系。

前路艰难，但林小满心意已决。

她让石猛不惜花费些银钱打点，也要想办法弄到一小袋广储仓的陈米样本回来试制。

同时，她结合“价值提升”

的战略，将新产品的方向定为——高端茶点。

既然主打“清雅”

，她便构思了一款“澄心玉露糕”

。

以极细的陈米粉混合少量糯米粉增加些许黏性，用反复沉淀的荷花蕊泡制的清露代替部分用水，追求极致的清淡口感和隐约的荷香。

馅料则摒弃甜腻，选用微甜的莲子泥和一点点盐渍桂花，突出食材本味。

造型上，力求素净，做成小小的方形，半透明状，如冰如玉，契合“澄心”

之名。

另一边，她加紧“秋实黄金饼”

（以栗子芋头为主）的研制，作为补充和备选。

就在她潜心试验之际，漕帮渠道彻底断供的消息终于确认，库存告急的警钟敲响。

铺子里气氛再次紧张起来。

林小满顶住压力，将所剩无几的精米细面全部用于完成已预订的“菊韵糕”

和少量“百花烧卖”

，坚守对承诺客户的信誉。

几天后，石猛终于通过曲折的关系，花高价弄回了一小袋真正的广储仓陈米。

米粒颜色暗淡，闻之确有淡淡的陈腐气。

林小满不惊反喜，立刻投入试验。

她采用先浸泡、后轻度发酵、再细细研磨多次过筛的复杂工艺，最大限度地改善口感，去除不良气味。

经过无数次失败，当她终于蒸出一笼颜色微黄半透明、口感清爽略带韧劲、带着淡淡荷香与米香的“澄心玉露糕”

时，连尝遍美味的石猛都露出了惊讶的神色。

“姑娘，这……这真是用那陈米做的？”

林老实难以置信。

“口感和香气虽与精米不同，却别有一番风味，尤其适合配茶解腻。”

本章未完，点击下一页继续阅读