第549章 做菜

“呵呵，我这是没事闲的无聊私下练的。”

陈默赶忙又使出了忽悠大法，笑着对黄雷解释道。

“哦，私下里练的呀，那你挺厉害，练的挺不错哈，不过话说回来呀，咱这炒菜，刀工虽然重要，但是呢，烹饪其实才是关键所在。”

虽然在刀工上，黄雷被陈默倒反天罡了一把。

但他觉得陈默可能也就是运动细胞比较强大，所以，私下里把刀工玩的花了一些。

但是做菜肯定还是不如自己的，于是这时候又赶忙找补道。

“黄雷老师说的对，做菜肯定味道才是第一嘛，刀工它只是次要的。”

陈默当然也看出了黄雷刚才的那一瞬间的尴尬，这时候也赶忙替他找补了一番道。

毕竟在节目上还是得照顾一下他这种前辈的面子的。

“小陈还是懂事哈，不像那个杜韬，就说了他两句，现在也不知道去哪里去了，真是孺子不可教也。”

听到陈默的圆场，黄雷这时也颇为满意的点了点头道。

接下来就是炒菜阶段了。

不过炒腊肉之前，陈默又把腊肉放在开水锅里焯了一下水。

因为一般烟熏的腊肉会比较咸、比较涩。

焯一下水，更能去除腊肉中的咸味与涩感。

而且腊肉这东西油比较大，焯一下水也能去除腊肉里的一些浮油。

这样炒出来的腊肉也不会显得太腻。

焯完水后，就是正式的炒菜环节了。

只见陈默很麻利的在油锅里倒上一层菜籽油。

然后放进葱姜蒜等佐料，翻炒几下把味道爆出后，又把腊肉也迅速的添加了进去，使劲的翻炒了起来。

由于大神级厨艺的加持，陈默完成这一切几乎是电光火石之间。

甚至黄雷在旁边还没来得及指导呢，陈默就已经完成了这一番操作。

这让黄雷张了张嘴巴，有些不知道该怎么指导下去了，只能在旁边愣愣的观看了。

把腊肉放进锅里后，陈默又掂起了勺来。

只见那铁锅在他手中如同一个听话灵活的机械臂一般，不停的上下翻飞着，很是飘逸。

翻炒的同时，还时不时的会飘出一阵火光出来。

这让围观的几人更加惊讶了。

毕竟在他们眼里，这勾火手法都是一些高级大厨才能熟练地运用出来的。

而这勾火手法也是最容易炒出锅气的。

黄雷练这么久的厨艺了，如今想要把这火光给炒出来，也不是那么简单的。

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