第32章 账本里的门道与家书

秦宇轩刚把面馆后厨最后一摞碗碟码齐，陕西老板就蹲在柜台后，对着本卷边的账本唉声叹气，指尖在“3月28日，面卖145碗，煤球24个，面粉30斤”

的字迹上反复蹭，眉头拧得能夹起筷子。

“老板，咋愁成这样？”

他走过去，瞥见数字后面画的圈，显然是没算明白账。

徐老板把账本推过来：“你是文化人，帮我瞅瞅——改了桌椅后每天卖一百四五十碗，比之前多四十碗，可手里的钱咋没多多少？”

秦宇轩从头翻账本，自3月初开学来帮忙，前半个月面馆日均只卖110碗，现在客流涨了，但“成本”

栏只有每周总用量，从没细分到天。

他指着“面粉”

栏问：“您知道每碗面用多少面粉吗？煤球每天烧多少也没记？”

“凭感觉添呗，锅从早开到晚，面粉一袋袋拆，哪顾得上细算。”

老板挠挠头。

秦宇轩找张白纸边算边说：“145碗该用29斤面粉，您昨天记30斤，多的1斤是浪费了；下午三四点客人少，火调小些，每天能省3个煤球，一个2分钱，一月就省1块8。”

他把“每碗成本”

拆成面粉、煤球、调料，算下来每天能省8碗面的钱。

徐老板拍着柜台笑：“原来问题在这儿！

我光盯卖多少，没算细账！”

秦宇轩把成本明细夹进账本：“您以后每天记清用料，月底就知道哪笔能省。”

忙到十点收摊，老板塞来两毛钱工钱，他揣着钱往宿舍赶，初春的晚风虽凉，心里却暖——多挣的钱，能给家里多寄点。

刚推宿舍门，张海峰就举着信封递过来：“宇轩，传达室下午送的家书，你不在我帮你收了。”

秦宇轩接过，粗麻纸信封还带着点潮气，指尖碰封口时，想起开学离家娘说“有事就写信”

的模样。

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