第69章 公益下乡乡村送课解民需

六月的京郊乡村，麦浪滚滚，空气里满是麦香。

一辆“药膳教学车”

停在村口的打谷场上，车身上画着江南的桃花和乡村的麦田，车斗里装着新鲜的荠菜、生姜、鸡蛋，还有大字版的食谱，王小丫和李石头正忙着搬桌子、摆灶台，准备给村民们上“田园药膳课”

。

这是苏软桃的主意——之前公益课在京城社区开展时，她发现京郊乡村的百姓更需要实用的药膳知识，比如用田间常见的野菜做膳，用自家养的鸡、鸭补身，还需要学食材储存技巧，应对冬天食材少的问题。

于是她和萧璟渊商量，用马车改装成“药膳教学车”

，带着学员下乡，走到哪教到哪。

“阿婆，您慢点，这边有凳子！”

软桃扶着一位白发苍苍的老妇人，走到桌边坐下，老妇人手里拿着个竹篮，里面装着刚挖的荠菜，笑着说“姑娘，这是我早上在田里挖的，新鲜着呢，能不能用这个做药膳啊？”

“当然能！”

软桃接过荠菜，展示给村民们看，“这是荠菜，春天到秋天都有，能做荠菜豆腐羹、荠菜鸡蛋饼，清热解腻，还便宜，大家平时在田里就能挖到。”

村民们围过来，七嘴八舌地问：“姑娘，这荠菜怎么洗啊？上面有泥，洗不干净怎么办？”

“做羹的时候要不要放糖啊？我们家孩子不爱吃甜的。”

软桃耐心解答，拿起一把荠菜，教大家清洗：“荠菜根部的泥多，要先泡在水里一刻钟，然后用小刷子刷根部，叶子上的泥轻轻搓就行，不用太用力，免得把叶子搓烂。”

她一边说，一边演示，李石头则帮着把泡好的荠菜分给村民，让大家亲手试试。

接下来教做“荠菜豆腐羹”

，软桃在灶台上架起砂锅，倒入清水，烧开后放入切好的豆腐块：“豆腐要切小块，煮三分钟，然后放荠菜，加少许盐、香油，不用放糖，这样更鲜，孩子也爱吃。”

村民们看得认真，有个年轻的母亲拿出手机，把步骤拍下来，说“我家孩子总挑食，回去给他做这个羹，说不定他会吃”

。

旁边的老农则凑到灶台边，看着软桃调整火候，小声问“姑娘，火大了会怎么样啊？我在家煮东西总煮糊”

。

“火大了豆腐会煮老，荠菜也会煮烂，”

软桃笑着说，“您看，火苗刚好舔到砂锅底，这样的火就刚好，煮出来的羹又鲜又嫩。”

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