第21章 学堂拓展公益课进社区

春分刚过，朱雀街社区的小广场就热闹起来。

青砖地被扫得干干净净，中间摆了十张竹桌，桌上放着陶碗、勺子和提前备好的食材——生姜、红枣、鸡蛋、莲子，都是苏软桃特意挑选的“家常易取”

食材。

今天是江南药膳学堂第一次进社区开公益课，主题是“教长辈做简易补身药膳”

，消息一传开，社区里的老人们早早就搬着小马扎来占位置了。

“软桃姑娘来啦！”

不知是谁喊了一声，人群立刻安静下来，目光都投向路口。

苏软桃穿着浅绿布裙，系着蓝布围裙，手里提着个竹篮，里面装着刚煮好的生姜红枣茶；萧璟渊跟在后面，扛着一摞印好的食谱手册，还特意穿了身轻便的常服，怕吓到老人。

“各位阿婆、大爷，辛苦大家等这么久。”

苏软桃走到广场中央，笑着鞠躬，“今天咱们不教复杂的，就学两道简单的——生姜红枣茶和鸡蛋羹，都是补身子的，在家就能做，材料也好找。”

老人们纷纷点头，张阿婆（不是江南的张阿婆，是社区里的老街坊）拉着软桃的手说：“姑娘，我家老头子总怕冷，这生姜红枣茶正好给他喝，你可得教慢点，我记性不好。”

“您放心，阿婆，我一步一步教，保证您学会。”

苏软桃扶张阿婆坐下，然后拿起一块生姜，“咱们先看生姜——要选表皮光滑、没有黑斑的，这样的生姜才新鲜，驱寒效果好。

切的时候不用太细，薄片就行，煮的时候能出味。”

她一边说，一边演示，萧璟渊在旁边帮着分生姜，还特意把切好的姜片放在小碟里，递给每位老人：“大家摸摸看，新鲜的生姜摸起来硬实，闻着有股辛辣味。”

老人们好奇地拿起姜片，有的还凑到鼻尖闻了闻，李大爷笑着说：“以前买生姜就看大小，没想到还有这么多讲究，今天真是长见识了。”

接下来是煮茶，苏软桃把姜片、红枣放进大砂锅，加了适量的水，放在煤炉上：“水要没过食材两指，大火煮开后转小火，煮一刻钟就行，不用加糖，红枣本身就甜，血糖高的大爷阿婆也能喝。”

煮茶的间隙，她开始教做鸡蛋羹。

“鸡蛋要选新鲜的，磕开后用筷子顺时针搅，搅到蛋液起泡，这样蒸出来才嫩。”

苏软桃磕了个鸡蛋，手腕轻轻转动，筷子在碗里划出均匀的圈，“水和蛋液的比例是1:15，加一点点盐，搅均匀后过筛，这样蛋液里没有杂质，蒸出来更光滑。”

社区里的王阿婆试着搅蛋液，手有点抖，蛋液洒了点在桌上，她有点不好意思地说：“老了，手不听使唤了。”

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苏软桃赶紧走过去，握着她的手一起搅：“阿婆，慢慢来，不用急，咱们在家做，不用追求完美，好吃就行。”

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