第103章 美食比赛进行时香气太霸道（第2页）

耳边只听见“咄咄咄咄”

一连串密集成暴雨敲打笆蕉叶的声音，急促而富有节奏。

李秀梅的眼睛瞪得溜圆，嘴巴不自觉地张开，整个人都看傻了。

这……这还是人手能有的速度吗？

不过一两分钟，密集的鼓点声戛然而止。

刀光停下。

案板上，原本的鸡肉和猪肉已经消失不见，取而代之的是两堆细腻如雪、不见丝毫筋膜纤维的肉蓉。

李秀梅忍不住凑上前去，倒吸一口凉气。

这……这是用刀剁的？这比供销社里那台手摇绞肉机搅出来的还细上百倍！

苏棠面不改色，将两堆肉蓉分装在两个大碗里，分别添加清水和一点点盐，用筷子朝一个方向飞速搅动，很快就成了两碗稀稠适中的“肉浆”

。

此时，锅里的高汤已经熬煮了足足两个多小时，那股香气霸道得几乎要冲破屋顶，连门缝都挡不住。

苏棠将汤里的所有料渣用漏勺捞出，只留下一锅因富含胶质而呈现奶白色的浓汤。

接下来，就是李秀梅闻所未闻、见所未见的，最关键的一步——扫汤。

“嫂子，火烧旺些，让汤大滚。”

李秀梅赶忙往灶膛里添了一把干柴，风箱拉得呼呼作响。

苏棠端起那碗猪肉蓉，待汤面剧烈翻滚时，将肉蓉呈细线状缓缓倒入。

只见那雪白的肉蓉在滚汤中迅速凝结成型，象一张巨大而细密的网，向中间聚拢，将汤里所有细小的杂质全都吸附、包裹了进去。

“关火！”

苏棠一声令下，李秀梅立刻撤掉灶膛里的柴火。

片刻后，苏棠用细密的漏勺，将那一大团凝固的猪肉蓉完整地捞出。

本章未完，点击下一页继续阅读